Бульбова мухаллебі – це десерт, який відчувається як обійми. Він легкий, кремовий і напрочуд швидко готується. На відміну від важких тортів чи складних випічок, цей пудинг потребує лише кількох простих інгредієнтів. Він особливо вдалий для дітей, але дорослим він теж подобається, бо на смак нагадує літо в мисці.
Вам не потрібні спеціальні навички. Вам не потрібно стояти біля плити годинником. Процес простий. Ви змішуєте. Варіть. Охолоджуєте. Потім їдьте.
Необхідні інгредієнти
Цей рецепт розрахований на чотири порції. Це невелика партія, що означає менше відходів і швидше прибирання. Спочатку перевірте свою комору. Швидше за все, у вас є більшість цих продуктів.
- 2 склянки молока
- 1 склянка цукрового піску
- 1 яйце (велике)
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 склянка свіжої полуниці
- 1/2 склянки борошна загального призначення
Примітка: У традиційних рецептах часто використовують два яйця. У цій версії використовується одне яйце для більш ніжної текстури, але ви можете відрегулювати кількість залежно від того, наскільки густим ви любите пудинг.
Покрокове приготування
Почніть із сухої основи. Розбийте яйце в миску. Збийте його до гладкості.
Додайте борошно та цукор. Продовжуйте перемішувати. Ви хочете, щоб не було грудочок. Суміш має виглядати блідою та однорідною.
Тепер додайте ванільний цукор. Швидко перемішайте, щоб поєднати інгредієнти.
Вилийте цю суміш яйця та борошна в каструлю. Тут починається нагрівання. Вам потрібно додати молоко, постійно помішуючи. Якщо ви перестанете помішувати, утворюються грудочки. Ніхто не хоче грудочок у своєму пудингу. Тримайте вогонь середнім чи слабким. Слідкуйте за дном каструлі. Помішуйте, поки суміш не загусне. Зазвичай це займає близько 10-15 хвилин. Пудинг повинен покривати зворотний бік ложки. Це ваш сигнал.
Поки пудинг вариться, займіться фруктами. Добре вимийте полуницю. Видаліть зелені верхівки. Покладіть їх у блендер чи кухонний комбайн. Збивайте імпульсами, доки не отримаєте гладке пюре. Якщо ви хочете шовковисту текстуру, насіння можна видалити, але якщо залишити його, це надасть приємного сільського вигляду.
Ось секрет найкращої текстури. Візьміть невелику половинку гарячої пудингової суміші та втручайте її в полуничне пюре. Це темперування пюре запобігає його згортанню при додаванні до основної каструлі.
Вилийте полуничну суміш назад у каструлю з рештою пудингу. Добре перемішайте. Дайте залишити ще одну хвилину, щоб прибрати сирий смак полуниці.
Вимкніть вогонь.
Охолодження та подача
Цей пудинг не можна їсти киплячим. Смак розкривається у міру охолодження.
Викладіть гарячий пудинг в індивідуальні миски або склянки. Дайте їм постояти на стільниці кілька хвилин. Потім накрийте їхньою харчовою плівкою. Притисніть плівку безпосередньо до поверхні пудингу. Це запобігає утворенню плівки, що дратує та псує текстуру.
Поставте їх у холодильник. Для застигання потрібно щонайменше дві години. Краще залишити на ніч.
Коли будете готові подавати, можна залишити його без прикрас. Рожевий колір досить гарний. Або можна посипати його
