Le muhallebi aux fraises est le genre de dessert qui ressemble à un câlin. C’est léger, crémeux et étonnamment rapide à préparer. Contrairement aux gâteaux lourds ou aux pâtisseries compliquées, ce pudding ne repose que sur quelques ingrédients simples. C’est particulièrement bon pour les enfants, mais les adultes l’adorent aussi car il a le goût de l’été dans un bol.
Vous n’avez pas besoin de compétences particulières. Vous n’avez pas besoin de rester debout pendant des heures devant une cuisinière. Le processus est simple. Vous mélangez. Vous cuisinez. Vous vous détendez. Ensuite tu manges.
Les ingrédients dont vous avez besoin
Cette recette sert confortablement quatre personnes. Il s’agit d’un petit lot, ce qui signifie moins de déchets et un nettoyage plus rapide. Vérifiez d’abord votre garde-manger. Vous en avez probablement déjà la plupart.
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 œuf (gros)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 tasse de fraises fraîches
- 1/2 tasse de farine tout usage
Remarque : les recettes traditionnelles utilisent souvent deux œufs. Cette version s’en tient à un œuf pour une texture plus douce, mais vous pouvez l’ajuster en fonction de l’épaisseur de votre pudding.
Préparation étape par étape
Commencez par la base sèche. Cassez l’œuf dans un bol. Fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez la farine et le sucre. Continuez à mélanger. Vous ne voulez pas de grumeaux. Le mélange doit être pâle et uniforme.
Maintenant, ajoutez le sucre vanillé. Remuez rapidement pour combiner.
Versez ce mélange sec et œufs dans une casserole. C’est là que la chaleur entre en jeu. Vous devrez ajouter le lait en fouettant constamment. Si vous arrêtez de fouetter, vous obtiendrez des grumeaux. Personne ne veut de grumeaux dans son pudding. Gardez le feu moyen-doux. Surveillez le fond de la casserole. Remuer jusqu’à ce qu’il épaississe. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes. Il recouvrira le dos d’une cuillère. C’est votre signe.
Pendant que le pudding cuit, manipulez les fruits. Lavez bien les fraises. Retirez les sommets verts. Mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Vous n’avez pas besoin de graines si vous voulez une texture soyeuse, mais les laisser ajoute un joli aspect rustique.
Voici l’astuce pour obtenir la meilleure texture. Prenez une petite louche du mélange de pudding chaud et incorporez-la à la purée de fraises. Cela tempère la purée afin qu’elle ne caille pas lorsque vous l’ajoutez au pot principal.
Remettez le mélange de fraises dans la casserole avec le reste du pudding. Remuez bien. Laissez bouillonner encore une minute pour faire ressortir la saveur de fraise crue.
Éteignez le feu.
Refroidissement et service
Vous ne pouvez pas manger cela très chaud. La saveur se développe en refroidissant.
Versez le pudding chaud dans des bols ou des verres de service individuels. Laissez-les reposer sur le comptoir pendant quelques minutes. Ensuite, couvrez-les d’une pellicule plastique. Appuyez le film directement sur la surface du pudding. Cela évite la formation d’une peau qui est gênante et gâche la sensation en bouche.
Placez-les au réfrigérateur. Il faut au moins deux heures pour que cela prenne. La nuit, c’est mieux.
Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez laisser les choses simples. La couleur rose est assez jolie. Ou bien, vous pouvez le garnir d’un
