Tuber muhallebi je dezert, který působí jako objetí. Je lehký, krémový a překvapivě rychlý na přípravu. Na rozdíl od těžkých dortů nebo složitého pečiva vyžaduje tento pudink jen pár jednoduchých ingrediencí. Je vhodný zejména pro děti, ale milují ho i dospělí, protože chutná jako léto v misce.
Nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Nemusíte stát hodiny u plotny. Postup je jednoduchý. Ty mícháš. Vařit. Ochladit. Pak jezte.
Požadované ingredience
Tento recept dělá čtyři porce. Je to malá dávka, což znamená méně odpadu a rychlejší čištění. Nejprve zkontrolujte spíž. Je pravděpodobné, že většinu těchto produktů již máte.
- 2 sklenice mléka
- 1 šálek krystalového cukru
- 1 vejce (velké)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 šálek čerstvých jahod
- 1/2 šálku univerzální mouky
Poznámka: Tradiční receptury často používají dvě vejce. Tato verze používá jedno vejce pro jemnější texturu, ale množství můžete upravit podle toho, jak hustý pudink máte rádi.
Příprava krok za krokem
Začněte se suchým základem. Rozbijte vejce do misky. Šlehejte do hladka.
Přidejte mouku a cukr. Pokračujte v míchání. Chcete, aby tam nebyly žádné hrudky. Směs by měla vypadat bledě a hladce.
Nyní přidejte vanilkový cukr. Rychle promíchejte, aby se ingredience spojily.
Nalijte tuto směs vajec a mouky do pánve. Zde začíná topení. Za stálého míchání musíte přidat mléko. Pokud přestanete míchat, vytvoří se hrudky. Nikdo nechce hrudky v pudinku. Udržujte střední teplotu na nízké úrovni. Dávejte pozor na dno pánve. Míchejte, dokud směs nezhoustne. To obvykle trvá asi 10–15 minut. Pudink by měl pokrýt zadní stranu lžíce. Toto je váš signál.
Zatímco se pudink vaří, propracujte ovoce. Jahody dobře omyjte. Odstraňte zelené vršky. Vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud nezískáte hladké pyré. Pokud chcete hedvábnou texturu, semínka lze odstranit, ale ponecháte-li je uvnitř, získáte pěkný rustikální vzhled.
To je tajemství lepší textury. Odeberte malou polovinu horké pudingové směsi a vmíchejte ji do jahodového pyré. Toto temperování pyré zabraňuje jeho srážení při přidání do hlavní pánve.
Jahodovou směs nalijte zpět do pánve se zbylým pudinkem. Dobře promíchejte. Necháme ještě minutu provařit, aby se odstranila chuť syrových jahod.
Vypněte topení.
Chlazení a krmení
Tento pudink by se neměl jíst vroucí. Chuť se vyvíjí chladnutím.
Horký pudink dejte do jednotlivých servírovacích misek nebo sklenic. Nechte je několik minut sedět na pracovní desce. Poté je zakryjte potravinářskou fólií. Přitiskněte fólii přímo na povrch pudingu. Tím zabráníte vytvoření filmu, který dráždí a ničí texturu.
Umístěte je do lednice. Vytvrzení trvá minimálně dvě hodiny. Je lepší nechat přes noc.
Až budete připraveni sloužit, můžete ho nechat bez ozdob. Růžová barva je docela krásná. Nebo to můžete posypat
