Як приготувати печиво у вигляді грибів: простий рецепт вершкового печива
Поговоримо про тиху магію гарного печива. Не про хрумке печиво з шоколадною крихтою, яке домінує на полицях супермаркетів, а про м’яке, що тане в роті, яке відчувається як обійми вашої бабусі. Ми готуватимемо печиво у вигляді грибів. Ні, не зі справжніх грибів. Це турецьке вершкове печиво, сформоване у вигляді маленьких, витончених грибочків. Воно ніжне, насичене і напрочуд просте у приготуванні — все займе менше години.
Якщо ви шукали рецепт печива у вигляді грибів, яке дійсно зберігає форму, але при цьому ідеально кришиться мовою, то це той самий рецепт, на який ви чекали. У ньому використовуються базові продукти, які, мабуть, вже є на кухні.
Інгредієнти
Вам не знадобиться спеціальне обладнання. Просто миска, ваші руки та деко. Ось що потрібно зібрати:
- 2 яйця : Великі, бажано кімнатної температури.
- 1 упаковка маргарину : Розм’якшеного до кімнатної температури. (Також підійде вершкове масло, але маргарин надає ту саму специфічну м’яку текстуру).
- 1 склянка цукрової пудри : Не звичайного цукру. Вона має бути дрібного помелу, щоб розчинитись у жирі.
- 3 склянки пшеничного крохмалю : Це секретний інгредієнт. Він замінює частину борошна, щоб печиво залишалося ніжним.
- 1,5 склянки борошна загального призначення : Для формування структури.
- 1 пакетик ваніліну : Або 1 чайна ложка ванільного екстракту.
- 1 пакетик розпушувача : Для невеликого підйому.
- 1 столова ложка какао-порошку : Тільки для прикраси зверху.
Як замісити тісто
Почніть із рідких інгредієнтів. Візьміть розм’якшений маргарин і покладіть його у велику миску для змішування. Додайте цукрову пудру та яйця. Тепер добре перемішайте. Перемішуйте ретельно. Ви хочете отримати гладку кремову консистенцію. Грудочки цукру не повинно залишитися.
Далі додайте ванілін та розпушувач. Акуратно втрутите їх.
Тут слід змінити тактику. Всипте пшеничний крохмаль. Потім поступово додайте борошно. Не вивалюйте її всю відразу. Додайте повільно, одночасно вимішуючи. Вам потрібне тісто, яке не прилипає до рук. Якщо воно липне, додайте трохи більше крохмалю. Якщо кришиться, додайте зовсім небагато яйця чи води. Перестаньте вимішувати в той момент, коли тісто стане гладким та пластичним. Занадто довге вимішування може зробити печиво твердим, а нікому не хочеться твердого печива.
Формування та випічка
Розігрійте духовку до 325 ° F (170 ° C). Це низька температура, що дуже важливо. Ми хочемо, щоб печиво повільно схоплювалося, не підрум’янюючись надто сильно. Воно має залишитися світлим.
Застеліть лист пергаментним папером або злегка змастіть його маслом. Відщипуйте невеликі шматочки тіста – розміром з волоський горіх – і скочуйте їх у гладкі кульки. Викладіть їх на деко, залишаючи невеликий простір між кожним. Вони не сильно розтечуться, але їм потрібне місце для «дихання».
Тепер найцікавіша частина. Візьміть кришку від пляшки або обідок невеликої склянки. Легко зануріть його в какао-порошок. Акуратно натисніть на верхівку кожної кульки з тіста. Це створить вигляд «ніжки» і надасть їм характерного вигляду гриба.
Поставте лист
