El muhallebi de fresa es el tipo de postre que se siente como un abrazo. Es ligero, cremoso y sorprendentemente rápido de preparar. A diferencia de los pasteles pesados o los pasteles complicados, este pudín se basa solo en unos pocos ingredientes simples. Es especialmente bueno para los niños, pero a los adultos también les encanta porque sabe a verano en un bol.
No necesitas habilidades especiales. No necesitas pasar horas parado frente a una estufa. El proceso es sencillo. Tu mezclas. Tú cocinas. Te relajas. Luego comes.
Los ingredientes que necesitas
Esta receta sirve cómodamente a cuatro personas. Es un lote pequeño, lo que significa menos desperdicio y una limpieza más rápida. Primero revisa tu despensa. Probablemente ya tengas la mayor parte de esto.
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo (grande)
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 taza de fresas frescas
- 1/2 taza de harina para todo uso
Nota: Las recetas tradicionales suelen utilizar dos huevos. Esta versión se adhiere a un huevo para obtener una textura más suave, pero puedes ajustarla según el espesor que te guste del pudín.
Preparación paso a paso
Comienza con la base seca. Rompe el huevo en un bol. Bátelo hasta que quede suave.
Agrega la harina y el azúcar. Sigue mezclando. No quieres grumos. La mezcla debe lucir pálida y uniforme.
Ahora, agrega el azúcar de vainilla. Revuelva rápidamente para combinar.
Vierta esta mezcla de harina seca y huevo en una cacerola. Aquí es donde entra el calor. Deberás agregar la leche mientras bates constantemente. Si dejas de batir, se formarán grumos. Nadie quiere grumos en su pudín. Mantén el fuego medio-bajo. Mira el fondo de la sartén. Revuelva hasta que espese. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos. Cubrirá el dorso de una cuchara. Ésa es tu señal.
Mientras se cocina el pudín, manipula la fruta. Lava bien las fresas. Retire las puntas verdes. Ponlos en una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa hasta obtener un puré suave. No necesitas semillas si quieres una textura sedosa, pero dejarlas agrega un bonito aspecto rústico.
Aquí está el truco para obtener la mejor textura. Tome un cucharón pequeño de la mezcla de pudín caliente y revuélvalo con el puré de fresa. Esto templa el puré para que no se cuaje cuando lo agregas a la olla principal.
Vuelve a verter la mezcla de fresas en la cacerola con el resto del pudín. Revuelva bien. Déjalo burbujear durante un minuto más para que se cocine el sabor a fresa cruda.
Apaga el fuego.
Enfriar y servir
No puedes comer esto bien caliente. El sabor se desarrolla a medida que se enfría.
Vierta el pudín caliente en tazones o vasos para servir individuales. Déjalos reposar en la encimera durante unos minutos. Luego, cúbrelos con film transparente. Presione la envoltura directamente sobre la superficie del pudín. Esto evita que se forme una piel que resulta molesta y arruina la sensación en boca.
Colócalos en el frigorífico. Necesita al menos dos horas para que se asiente. Es mejor pasar la noche.
Cuando esté listo para servir, puede dejarlo simple. El color rosa es bastante bonito. O puedes cubrirlo con un
