Cachorro-quente é um lixo em termos de nutrição. Mas você sentiria falta deles. Sério, se os churrascos de verão não tivessem salsichas, seria uma traição pessoal. O menu precisa deles. Eles são a alma da grelha, por mais falha que essa alma possa ser.
Mas existem boas notícias. Os supermercados estão finalmente estocando cachorros-quentes que não matam tão rapidamente quanto os tradicionais. Trata-se de fazer escolhas mais inteligentes e não desistir completamente. Basta saber o que caçar. E do que fugir.
Nicole Avena, consultora de nutrição em Nova York, dá uma diretriz clara: fique longe de cachorros-quentes rotulados como “tradicionais” ou “estimados”. “Essas geralmente são as [opções] com maior teor de sódio”, diz ela. “E [eles] contêm mais aditivos [e conservantes].”
Toda carne processada apresenta um risco. A ciência o associa ao câncer colorretal devido aos métodos de preservação. Não há como evitar esse fato. Mas algumas carnes são mais seguras do que a carne bovina comum. Avena sugere procurar rótulos que digam carne bovina inteira, peru ou frango. Ignore a pasta processada mecanicamente. É uma lista piegas de ingredientes misteriosos esperando para acontecer.
Depois há sal. Tanto sal.
Gretchen Zimmermann, da Vida Health, traça um limite. Procure cachorros-quentes com menos de 400 miligramas de sódio por porção. Isso é menos de 20% do seu valor diário. As diretrizes federais sugerem limitar o sódio a 2.300 miligramas no total por dia para adultos. Um cachorro-quente padrão pode facilmente comer um terço disso. Talvez metade.
Maior qualidade geralmente significa etiquetas mais simples. Não curado é melhor. Sem nitrato e sem nitrito é melhor. Ingredientes mínimos são os melhores.
“Evite [cachorros-quentes] tradicionais ou com rótulo aproximado”, repete Avena porque o ponto é importante. Ela acrescenta que frango ou peru não curado geralmente são uma escolha mais sábia do que carne bovina. Eles geralmente contêm menos gordura saturada e sofrem menos processamento pesado.
Mas cuidado com a armadilha do marketing. “Não curado” ou “Totalmente Natural” não significa inofensivo. Conservantes naturais como aipo em pó? Eles ainda agem como nitratos. Não há nenhuma evidência de que eles sejam mais seguros. Minimize-os de qualquer maneira.
Os cães vegetarianos enfrentam um escrutínio semelhante. Samantha Cassetty, autora de Sugar Shock, alerta sobre a soja altamente processada. Escolha opções com ingredientes inteiros, como tofu. Fique longe do concentrado de proteína de soja. Não é bem estudado. Isso levanta questões.
“Um cachorro-quente [vegetariano] ocasional [é] bom”, observa Cassetty. Mas a segurança desses isolados é obscura.
Então, quem faz o corte? Quem pertence ao lixo?
Aqui está o detalhamento.
A boa carne
Atenha-se a estes. Eles são mais limpos do que a média franca.
- Vale Orgânico Cachorro-quente 100% bovino não curado
- Applegate Naturals Faça uma boa carne não curada para cães
A carne a evitar
Corra rápido. Estes são de alto risco.
- Ball Park Prime Uncured Beef Franks
A ironia da palavra “prime” aqui se perde no contador de sódio.
A boa mistura de carne de porco
Às vezes você precisa daquela mistura de carne de porco. Em vez disso, experimente estes.
- Applegate Naturals Carne bovina e suína Natural Stadium
- Veja mais La Dolce Beet-a Pork
A mistura de carne de porco ruim
Salve seu coração para coisas melhores.
- Kayem Cachorro-quente de carne e porco
O Bom Peru
Peru geralmente significa menos gordura, certo? Estes entregam.
- Vale Orgânico Criado em Pastagem Não Curada
- Applegate Peru natural não curado
O Peru Mau
O processamento arruína as boas intenções.
- Ball Park Peru Defumado com Carne Branca
O Bom Frango
Leve, não curado, simples.
- Applegate Organics Ótimo frango orgânico não curado
- Bilinski’s Frango italiano suave
A galinha má
Altamente processado e desnecessário.
- Gwaltney Frango Original
O bom vegetal
Para o público baseado em plantas, eles usam blocos de construção melhores.
- Upton Naturals Updog Vegano
- Jack & Annie’s Salsichas de Jaca
O vegetal ruim
O isolamento da soja processada não vale o esforço.
- Lightlife Cães Inteligentes
E se você ainda desejar o Ball Park? E se essa textura específica definir a sua infância?
Cassetty não quer que você entre em pânico. Ou para banir o seu favorito da memória.
“Ir a [estes eventos] faz parte de uma [boa vida]”, argumenta ela. Tenha a franqueza. Coma o cachorro-quente. Só não deixe que isso defina toda a sua dieta. Um almoço ruim não destruirá anos de boa alimentação. O contexto é importante. Sempre.
Então escolha aquele que mais lhe agrada. Esteja atento. Mas coma mesmo assim.
Essa é a realidade. Queremos saúde. Também queremos sabor. Tentaremos equilibrar ambos, tropeçando no caminho, uma salsicha de cada vez.
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