A rotina
Passei um único dia comendo frango assado. Sete deles. Tudo vindo de supermercados e clubes de armazenamento espalhados pela minha casa em Tampa, Flórida. Você pode se perguntar por quê. Eu vou te contar. O jantar durante a semana em minha casa geralmente não é uma aventura culinária. É sobrevivência. Jantares de frigideira, sobras, atalhos. Mas frango assado? Esse é o rei dos atalhos. Pele dourada. Carne caindo do osso. Cada loja pensa que tem a fórmula mágica.
Eles não. A maioria é, na melhor das hipóteses, medíocre. Mas depois de mastigar todos os sete em 24 horas, dois se destacaram. Na verdade, dois valem a viagem de volta para o carro.
Tenho formação em ciências culinárias. Dezoito anos de receitas para revistas e livros de receitas. Também sou uma mãe que valoriza tanto o tempo quanto o sabor. Se não consigo comê-lo ou usá-lo com eficiência, não me importo.
O Vencedor: Sabor Primeiro
O Mercado Fresco. Esse é o nome. Não é a loja mais próxima. Não é o mais barato. Mas a melhor degustação. A carne aqui é diferente. Salgado. Bem temperado do peito à coxa. Nada de carne branca seca. Nenhuma carne escura e sem graça. Apenas suco e textura. A pele? Um pouco desigual. Mais marrom no peito do que na barriga. Isso importa? Não quando o sabor bate tão forte. É a ave mais saborosa do grupo. Período.
O custo é $5. Você obtém cerca de 15 onças de carne de um pássaro pesando quase 2 quilos. Você não está comprando volume. Você está comprando gosto. Eles também vendem outras versões – Manteiga, Alho, Tomilho, Limão, Alecrim. Coisas chiques. Testei o torrado básico. Mantenha a simplicidade. Ele vence. A rede possui 166 pontos principalmente na Costa Leste. Se você não estiver perto de um? Desvie o olhar. Ou olhe para baixo.
O vice-campeão: Rei do valor
Custo. Todo mundo sabe disso. Você pode ter ouvido rumores. Coloquei o frango Kirkland Signature à prova ao lado de mercearias especializadas e grandes redes. O resultado é matematicamente óbvio. Melhor valor. Sem concurso.
Preço: $4,99. Peso: Mais de 4 libras. Rendimento de carne: Quase 2,5 libras. Pense nisso. Você está pagando exatamente o mesmo preço que o The Fresh Market. Mas você está obtendo o dobro da proteína. O dobro da utilidade.
Gosto? Sólido. Suculento. Macio. Não muito salgado. Ele desaparece em um refogado ou sopa sem fazer perguntas. Há um problema, no entanto. A pele. Ligeiramente queimado. Carbonizado, talvez. Desagradável? Um pouco. Isso estraga a carne por baixo? Não. Retire-o. Ir em frente. Funciona para comer direto da caixa. Funciona para receitas. Alimenta uma família sem levar à falência o orçamento noturno.
Então, qual é?
Não existe uma resposta certa. Aí está sua conta bancária e sua língua. Escolha The Fresh Market se o sabor for bom e o preço for uma sugestão. Escolha Costco se você tem filhos para alimentar ou sobras para acumular. Todo o resto? Ignore isso.
Por que pagar o preço total pela pele seca e pela carne de peito sem graça?
O pássaro da sua loja local fez o corte na sua cabeça? Ou estou sentindo falta da joia escondida na sua esquina?
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