Los hot dogs son basura desde el punto de vista nutricional. Pero los extrañarías. En serio, si las barbacoas de verano no tuvieran salchichas, se sentiría como una traición personal. El menú los necesita. Son el alma de la parrilla, por muy defectuosa que sea esa alma.
Sin embargo, existen buenas noticias. Los supermercados finalmente tienen hot dogs que no te matarán tan rápido como los de la vieja escuela. Se trata de tomar decisiones más inteligentes, no de abandonar por completo. Simplemente sepa qué cazar. Y de qué huir.
Nicole Avena, consultora de nutrición en Nueva York, da una directiva clara: manténgase alejado de los hot dogs etiquetados como “tradicionales” o “aproximados”. “Estas suelen ser las [opciones] con mayor contenido de sodio”, dice. “Y [ellos] contienen la mayor cantidad de aditivos [y conservantes]”.
Toda carne procesada conlleva un riesgo. La ciencia lo vincula con el cáncer colorrectal debido a los métodos de conservación. No hay forma de eludir ese hecho. Pero algunas carnes son más seguras que la carne de res estándar. Avena sugiere buscar etiquetas que digan carne de res, pavo o pollo enteros. Omita la suspensión procesada mecánicamente. Es una lista blanda y misteriosa de ingredientes esperando a suceder.
Luego está la sal. Tanta sal.
Gretchen Zimmermann, de Vida Health, traza una línea. Busque salchichas con menos de 400 miligramos de sodio por porción. Eso es menos del 20% de su valor diario. Las pautas federales sugieren limitar el sodio a 2300 miligramos en total por día para los adultos. Un hot dog estándar puede comerse fácilmente un tercio de eso. Quizás la mitad.
Una mayor calidad suele significar etiquetas más sencillas. Sin curar es mejor. Sin nitratos ni nitritos es mejor. Lo mejor es tener ingredientes mínimos.
“Evite los [hot dogs] tradicionales o con etiquetas de estadio”, repite Avena porque el punto importa. Añade que el pollo o el pavo sin curar son generalmente una elección más inteligente que la carne de res. Por lo general, contienen menos grasas saturadas y sufren un procesamiento menos pesado.
Pero tenga cuidado con la trampa del marketing. “Sin curar” o “Totalmente natural” no significa inofensivo. ¿Conservantes naturales como el apio en polvo? Todavía actúan como nitratos. No hay evidencia de que sean más seguros. Minimízalos de todos modos.
Los perros vegetarianos enfrentan un escrutinio similar. Samantha Cassetty, autora de Sugar Shock, advierte sobre la soja muy procesada. Elija opciones con ingredientes integrales como el tofu. Manténgase alejado del concentrado de proteína de soja. No está bien estudiado. Plantea preguntas.
“Un hot dog [vegetariano] de vez en cuando [está] bien”, señala Cassetty. Pero la seguridad de esos aislados es turbia.
Entonces, ¿quién hace el corte? ¿Quién pertenece a la basura?
Aquí está el desglose.
La buena carne
Cíñete a estos. Son más limpios que el franco promedio.
- Organic Valley Hot dogs sin curar 100 por ciento de carne de res
- Applegate Naturals Carne de res sin curar para perros Do Good
La carne que se debe evitar
Corre rápido. Estos son de alto riesgo.
- Ball Park Salchichas de carne de res sin curar de primera calidad
La ironía de la palabra “prima” aquí se pierde en el contador de sodio.
La buena mezcla de cerdo
A veces necesitas esa mezcla de carne de cerdo. Pruebe estos en su lugar.
- Applegate Naturals Carne de res y cerdo Natural Stadium
- Ver más La Dolce Remolacha-a Cerdo
La mala mezcla de cerdo
Guarda tu corazón para cosas mejores.
- Kayem Hot Dogs de carne y cerdo
El buen pavo
Pavo suele significar menos grasa, ¿verdad? Estos cumplen.
- Valle Orgánico Criado en pastos sin curar
- Applegate Pavo natural sin curar
El pavo malo
El procesamiento arruina las buenas intenciones.
- Ball Park Carne blanca Pavo ahumado
El buen pollo
Ligero, sin curar, sencillo.
- Applegate Organics Excelente pollo orgánico sin curar
- Bilinski’s Pollo italiano suave
El pollo malo
Muy procesado e innecesario.
- Gwaltney Pollo original
La buena verdura
Para los consumidores de productos vegetales, estos utilizan mejores componentes básicos.
- Upton Naturals Updog Vegano
- Jack & Annie’s Salchichas de yaca
La mala verdura
No vale la pena el esfuerzo de aislar la soja procesada.
- Lightlife Perros inteligentes
¿Qué pasa si todavía anhelas Ball Park? ¿Y si esa textura específica define tu infancia?
Cassetty no quiere que entres en pánico. O para desterrar de la memoria a tu favorito.
“Ir a [estos eventos] es parte de una [buena vida]”, argumenta. Toma el franco. Cómete el hot dog. Simplemente no dejes que esto defina toda tu dieta. Un mal almuerzo no destruirá años de buena alimentación. El contexto importa. Siempre.
Así que elige el que más te guste. Sea consciente. Pero cómelo de todos modos.
Esa es la realidad. Queremos salud. También queremos sabor. Intentaremos equilibrar ambos, tropezando en el camino, una salchicha a la vez.
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