Il muhallebi alle fragole è il tipo di dessert che sembra un abbraccio. È leggero, cremoso e sorprendentemente veloce da preparare. A differenza delle torte pesanti o dei pasticcini complicati, questo budino si basa su pochi semplici ingredienti. È buono soprattutto per i bambini, ma piace anche agli adulti perché sa di estate in una ciotola.
Non hai bisogno di abilità speciali. Non hai bisogno di ore trascorse davanti ai fornelli. Il processo è semplice. Tu mescoli. Tu cucini. Rilassati. Poi mangi.
Gli ingredienti di cui hai bisogno
Questa ricetta serve comodamente quattro persone. Si tratta di lotti piccoli, il che significa meno sprechi e una pulizia più rapida. Controlla prima la tua dispensa. Probabilmente ne hai già la maggior parte.
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo (grande)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 tazza di fragole fresche
- 1/2 tazza di farina multiuso
Nota: le ricette tradizionali utilizzano spesso due uova. Questa versione si attacca a un uovo per una consistenza più morbida, ma puoi regolarla in base alla densità che preferisci del tuo budino.
Preparazione passo dopo passo
Inizia con la base asciutta. Rompi l’uovo in una ciotola. Sbattilo fino a renderlo liscio.
Aggiungere la farina e lo zucchero. Continua a mescolare. Non vuoi grumi. Il composto dovrà presentarsi chiaro ed uniforme.
Ora aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescola velocemente per amalgamare.
Versare questo composto di uova e uova in una casseruola. È qui che entra in gioco il calore. Dovrai aggiungere il latte continuando a sbattere. Se smetti di sbattere otterrai dei grumi. Nessuno vuole grumi nel budino. Mantieni il fuoco medio-basso. Guarda il fondo della padella. Mescolare finché non si addensa. Di solito ci vogliono circa 10-15 minuti. Rivestirà il dorso di un cucchiaio. Questo è il tuo segno.
Mentre il budino cuoce, maneggiate la frutta. Lavare bene le fragole. Rimuovi le parti superiori verdi. Metteteli in un frullatore o in un robot da cucina. Frulla fino ad ottenere una purea liscia. Non hai bisogno dei semi se vuoi una consistenza setosa, ma lasciarli aggiunge un bell’aspetto rustico.
Ecco il trucco per la texture migliore. Prendi un mestolo del composto caldo del budino e aggiungilo alla purea di fragole. Questo tempera la purea in modo che non si accartocci quando la aggiungi alla pentola principale.
Versare nuovamente il composto di fragole nella casseruola con il resto del budino. Mescolare bene. Lascia bollire ancora per un minuto per far uscire il sapore della fragola cruda.
Spegni il fuoco.
Raffreddare e servire
Non puoi mangiarlo bollente. Il sapore si sviluppa mentre si raffredda.
Versare il budino caldo in ciotole o bicchieri individuali. Lasciali riposare sul bancone per qualche minuto. Quindi, copriteli con pellicola trasparente. Premere la pellicola direttamente sulla superficie del budino. Questo evita la formazione della pellicina, che è fastidiosa e rovina il sapore.
Mettili nel frigorifero. Sono necessarie almeno due ore affinché si stabilizzi. Pernottamento è meglio.
Quando sei pronto per servire, puoi lasciarlo così com’è. Il colore rosa è abbastanza carino. Oppure puoi completarlo con a
