De sleur
Ik heb een dag lang rotisserie-kippen gegeten. Zeven van hen. Allemaal uit de supermarkten en magazijnclubs verspreid over mijn huis in Tampa, Florida. Je vraagt je misschien af waarom. Ik zal het je vertellen. Een doordeweeks diner bij mij thuis is meestal geen culinair avontuur. Het is overleven. Koekenpandiners, restjes, snelkoppelingen. Maar kip aan het rotisserie? Dat is de koning van de snelkoppelingen. Gouden huid. Vlees valt van het bot. Elke winkel denkt dat ze de magische formule hebben.
Dat doen ze niet. De meeste zijn op zijn best middelmatig. Maar nadat ik ze alle zeven in 24 uur had doorgenomen, vielen er twee op. Twee zijn eigenlijk de reis terug naar de auto waard.
Ik heb een achtergrond in de culinaire wetenschap. Achttien jaar recepten voor tijdschriften en kookboeken. Ik ben ook een moeder die tijd net zo belangrijk vindt als smaak. Als ik het niet kan eten of efficiënt kan gebruiken, maakt het mij niet uit.
De winnaar: smaak eerst
De Versmarkt. Dat is de naam. Niet de dichtstbijzijnde winkel. Niet de goedkoopste. Maar de lekkerste. Het vlees is hier anders. Hartig. Goed gekruid van borst tot dij. Geen droog wit vlees. Geen flauw donker vlees. Alleen sap en textuur. De huid? Een beetje ongelijk. Bruiner op de borst dan op de buik. Maakt het uit? Niet als de smaak zo hard toeslaat. Het is de meest smaakvolle vogel van het stel. Periode.
De kosten bedragen $ 5. Je krijgt ongeveer 15 ons vlees van een vogel die bijna 2 pond weegt. Je koopt geen volume. Je koopt smaak. Ze verkopen ook andere versies: boter-knoflook-tijm, citroen-rozemarijn. Fancy spul. Ik heb de basisgeroosterde getest. Houd het simpel. Het wint. De keten heeft 166 plekken, voornamelijk aan de oostkust. Als je er niet in de buurt bent? Kijk weg. Of kijk naar beneden.
De nummer twee: Waardekoning
Costco. Iedereen weet dit. Misschien heb je wel eens geruchten gehoord. Ik heb de Kirkland Signature-kip op de proef gesteld naast speciaalzaken en grootwinkelketens. Het resultaat is wiskundig duidelijk. Beste waarde. Geen wedstrijd.
Prijs: $ 4,99. Gewicht: ruim 4 pond. Vleesopbrengst: bijna 2,5 pond. Denk daar eens over na. U betaalt exact dezelfde prijs als The Fresh Market. Maar je krijgt het dubbele van het eiwit. Twee keer zoveel nut.
Smaak? Stevig. Sappig. Teder. Niet te zout. Het verdwijnt zonder vragen te stellen in een roerbakgerecht of een soep. Er zit echter een addertje onder het gras. De huid. Licht verbrand. Verkoold misschien. Onaangenaam? Een beetje. Verpest het het vlees eronder? Nee. Haal het eraf. Ga verder. Het werkt om rechtstreeks uit de doos te eten. Het werkt voor recepten. Het voedt een gezin zonder het doordeweekse budget failliet te laten gaan.
Dus welke is het?
Er is niet één juist antwoord. Er is je bankrekening en je tong. Kies The Fresh Market als de smaak goed is en de prijs een suggestie is. Kies Costco als u kinderen moet voeden of restjes moet oppotten. Al het andere? Sla het over.
Waarom de volle prijs betalen voor een droge huid en flauw borstvlees?
Heeft de vogel van uw plaatselijke winkel de snee in uw hoofd gemaakt? Of mis ik de verborgen parel op jouw hoek?
Meld u aan voor de nieuwsbrief als u meer supermarktwaarheden wilt. Ik heb ook e-mails.
