Penggilingan
Saya menghabiskan satu hari makan ayam rotisserie. Tujuh di antaranya. Semuanya dari toko kelontong dan klub gudang yang tersebar di sekitar rumah saya di Tampa, Florida. Anda mungkin bertanya-tanya mengapa. aku akan memberitahumu. Makan malam di hari kerja di rumah saya biasanya bukan petualangan kuliner. Ini adalah kelangsungan hidup. Makan malam wajan, sisa makanan, jalan pintas. Tapi ayam rotisserie? Itulah raja jalan pintas. Kulit emas. Daging jatuh dari tulang. Setiap toko mengira mereka memiliki formula ajaib.
Mereka tidak melakukannya. Kebanyakan di antaranya biasa-biasa saja. Tapi setelah mengunyah ketujuhnya dalam 24 jam, ada dua yang menonjol. Dua sebenarnya sepadan dengan perjalanan kembali ke mobil.
Saya memiliki latar belakang ilmu kuliner. Delapan belas tahun resep untuk majalah dan buku masak. Saya juga seorang ibu yang menghargai waktu dan rasa. Jika saya tidak bisa memakannya atau menggunakannya secara efisien, saya tidak peduli.
Pemenang: Rasa Pertama
Pasar Segar. Itu namanya. Bukan toko terdekat. Bukan yang termurah. Tapi rasanya yang terbaik. Daging di sini berbeda. Gurih. Dibumbui dengan baik dari dada hingga paha. Tidak ada daging putih kering. Tidak ada daging gelap yang hambar. Hanya jus dan tekstur. Kulitnya? Agak tidak rata. Lebih coklat di bagian dada dibandingkan di bagian perut. Apakah itu penting? Tidak ketika rasanya begitu keras. Ini adalah burung yang paling beraroma dari kelompoknya. Periode.
Biayanya $5. Anda mendapatkan kira-kira 15 ons daging dari seekor burung yang beratnya hampir 2 pon. Anda tidak membeli volume. Anda membeli rasa. Mereka juga menjual versi lain—Butter Garlic Thyme, Lemon Rosemary. Barang mewah. Saya menguji yang dasar panggang. Tetap sederhana. Itu menang. Jaringan ini memiliki 166 tempat yang sebagian besar berada di Pantai Timur. Jika Anda tidak berada di dekatnya? Melihat ke arah lain. Atau lihat ke bawah.
Juara Kedua: Raja Nilai
Costco. Semua orang tahu ini. Anda mungkin pernah mendengar rumor. Saya menguji ayam Kirkland Signature bersama pedagang grosir khusus dan jaringan toko besar. Hasilnya jelas secara matematis. Nilai terbaik. Tidak ada kontes.
Harga: $4,99. Berat: Lebih dari 4 pon. Hasil daging: Hampir 2,5 pon. Pikirkan tentang itu. Anda membayar harga yang sama persis dengan Pasar Segar. Tapi Anda mendapatkan protein dua kali lipat. Dua kali lipat utilitasnya.
Mencicipi? Padat. Berair. Lembut. Tidak terlalu asin. Itu menghilang ke dalam tumisan atau sup tanpa bertanya. Namun, ada kendalanya. Kulit. Sedikit terbakar. Mungkin hangus. Tidak menyenangkan? Sedikit. Apakah itu merusak daging di bawahnya? Tidak. Kupas. Pindah. Ini berfungsi untuk makan langsung dari kotaknya. Ini berfungsi untuk resep. Ini memberi makan sebuah keluarga tanpa menghabiskan anggaran malam kerja.
Jadi Yang Mana Itu?
Tidak ada satu jawaban yang benar. Ada rekening bank Anda dan lidah Anda. Pilih Pasar Segar jika rasa adalah tuhan dan harga adalah saran. Pilih Costco jika Anda memiliki anak untuk diberi makan atau sisa makanan untuk ditimbun. Segala sesuatu yang lain? Lewati saja.
Mengapa harus membayar harga penuh untuk kulit kering dan daging dada yang hambar?
Apakah burung yang ada di toko lokal Anda membuat kepala Anda terpotong? Atau apakah saya melewatkan permata tersembunyi di sudut Anda?
Mendaftarlah untuk menerima buletin jika Anda menginginkan lebih banyak kebenaran tentang belanjaan. Saya punya email juga.
