Коли ви бачите слово “ковбаса”, ви можете подумати про просту комфортну їжу. Ви маєте рацію, але не недооцінюйте її. Це вибух смаку.
Особливе поєднання пасти, ковбаси, сиру та спецій. Приблизно через 10 хвилин підготовки блюдо можна подавати до столу. Готування займає менше ніж 20 хвилин. Ідеально підходить для сімейних вечерь або коли приходять гості.
Саме так і треба робити.
Необхідні інгредієнти
Вам знадобляться базові продукти з комори. Більшість людей вони вже є.
Паста: 1 упаковка. Можна використовувати будь-яку форму, але традиційним варіантом є спагетті.
Ковбаса: 1 упаковка.
* Вода: Для варіння.
Є два варіанти начинки/соусу.
Варіант 1: Експрес-маршрут
* Банку готового соусу для пасти.
* 1 склянка тертого сиру. Сир “Каздар” – напівтвердий турецький сир, який легко плавиться. Якщо не знайдете його, можна використовувати моцарелу чи чеддер.
Варіант 2: Домашній соус
Якщо бажаєте контролювати смак, швидко приготуйте соус самостійно.
* 2 столові ложки рослинної олії.
* 1 столова ложка томатної пасти.
* 1 подрібнений зубчик часнику.
* Натріть 2 стиглі помідори.
* Спеції: насіння чорного кмину (Cholek Otu), чорний перець, базилік, орегано.
Як приготувати пасту з ковбасою покроково
Почнемо із ковбаси. Наріжте її на шматочки довжиною близько 2-3 см. Не замислюйтесь надто сильно про розмір. Мені подобається щось менше.
Далі нанизайте ковбасу на шпажки. Підготуйте 3-5 сухих макаронних виробів. Нанизайте їх через частину ковбаси. Це виглядає як міні-кебаб. Продовжуйте робити так, поки не закінчаться вся ковбаса та паста.
Якщо на шпажках залишилася зайва паста, приготуйте окремо. Робіть просто. Із сіллю. Варіть до стану al dente.
Поки паста вариться, нагрійте соус. Якщо використовуєте готовий соус з|із| банки, вилийте його в каструлю і нагрійте. Соус має бути дуже гарячим, щоб сир пізніше розплавився.
Тепер візьміть нанизану пасту на шпажки. Опустіть її в киплячу воду. Варіть як звичайну пасту. Це займе трохи більше часу, тому що всередині знаходиться ковбаса, тому періодично перевіряйте готовність. Паста має стати м’якою, але не злипатися.
Коли вода википить, злийте усю воду. Вода – ворог смачної пасти.
Викладіть шпажки на тарілку. Ложкою розподіліть гарячий соус зверху. Щедро посипте тертим сиром. Тепло від пасти та соусу швидко розплавить сир.
Їжте теплим. Сир плавиться. Ковбаса соковита. Розкриваються спеції.
Це просто. Просто дуже смачно.
Чому це працює
Важливим є поєднання текстур. Пасту можна жувати. Ковбаса соковита. Сирний сир плавиться.
Використовуйте насіння чорного кмину та орегано, щоб додати глибину смаку. Це запобігає прісності страви. Томатний соус створює багату основу. Часник додає аромату.
Якщо у вас немає часу, використовуйте готовий соус із банки
