Rzodkiewki (Raphanus sativus ) to niedoceniani bohaterowie warzywnego asortymentu. Są to rośliny jednoroczne lub dwuletnie z rodziny krzyżowych (Brassicaceae), uprawiane głównie ze względu na duże, soczyste korzenie palowe. Pochodzące najprawdopodobniej z Azji lub basenu Morza Śródziemnego, dziś uprawiane są na całym świecie.
Dlatego powinny znaleźć się na Twojej cotygodniowej liście zakupów.
Chrupanie przy minimalnej liczbie kalorii
Korzenie rzodkiewki są niezwykle niskokaloryczne. Zwykle je się je na surowo, dodając chrupiącej konsystencji sałatkom i kanapkom. Młode liście? Nie wyrzucaj ich. Ugotuj je jak szpinak, aby uzyskać pożywny dodatek. Jadalne są także młode owoce. Jedz je na surowo. Smażyć. Obie metody są w porządku.
Różnorodność profili smakowych
Nie wszystkie rzodkiewki smakują tak samo. Małe odmiany wiosenne rosną szybko. Ich miąższ jest miękki, chrupiący i średnio gęsty. Świetnie nadają się na delikatną chrupkość.
Duże odmiany letnie i zimowe rosną wolniej. Ich miąższ jest ostry i gęsty. Smak jest bardziej wyraźny. To nie jest wada. To funkcja dla miłośników pikanterii.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Odmiany zimowe mają wyraźną przewagę. Można je przechowywać w chłodniejszych miesiącach. Jeśli kupisz duży daikon lub podobną odmianę późną jesienią, przechowuj go w chłodnym miejscu. To pozostanie. Dzięki jednemu zakupowi otrzymasz miesiące składników odżywczych.
Jak z nich korzystać
- Pokrój w cienkie plasterki do sałatek.
- Drobno posiekaj surowe mięso na salsę.
- Dodaj ugotowane młode liście do woka.
- Pieczone młode owoce na szybki dodatek.
Dlaczego to jest ważne?
Są proste. Dostępny. Bogaty w składniki odżywcze. Nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Wystarczy umyć, pokroić i zjeść.
Rozważ dodanie ich do następnego dania. Chrupnięcie działa orzeźwiająco. Korzyści zdrowotne są oczywiste. A kosztują prawie nic.
Jaki jest Twój ulubiony sposób ich jedzenia? Surowy? Gotowany? Słony? Opcje są otwarte.
Kształt i rozmiar rzodkiewki
Rzodkiewka jest rośliną jednoroczną. Zbierasz zanim zakwitnie. Liście, które widzisz, nie są przyczepione jak zwykle: tworzą podstawową rozetę, która wyrasta prosto ze szczytu korzenia.
Jeśli roślinie pozwoli się dokończyć swój cykl życiowy, pojawiają się łodygi kwiatowe. Zwykle pojawiają się w pierwszym sezonie. Kwiaty są białe lub z fioletowymi żyłkami. Cztery płatki. Prosty. Nasiona znajdują się w strąku zwanym syllicule.
Ale to nie kwiaty się je. Jesz korzeń.
Kształt różni się w zależności od odmiany. Niektóre mają kształt kulisty. Inne są długie, cylindryczne lub spiczaste. Kolor skórki również wiele mówi: biały, żółty, różowy, czerwony, fioletowy, czarny.
Rozmiary mogą się znacznie różnić.
Popularne wczesne odmiany w Ameryce i Europie są malutkie. Kilka gramów. W dłoni zmieści się pół tuzina. Ale japoński daikon może osiągnąć 1 kg. To 2,2 funta. Ciężki korzeń. Poważne warzywo.
