Lobak (Raphanus sativus ) adalah pahlawan tanpa tanda jasa di lorong produksi. Mereka adalah tanaman tahunan atau dua tahunan dari keluarga sawi (Brassicaceae), ditanam terutama untuk akar tunggangnya yang besar dan lezat. Kemungkinan besar berasal dari Asia atau Mediterania, kini dibudidayakan secara global.
Inilah mengapa mereka termasuk dalam daftar belanja mingguan Anda.
Crunch Rendah Kalori
Akar lobak sangat rendah kalori. Mereka biasanya dimakan mentah, menambahkan rasa renyah pada salad dan sandwich. Daun muda? Jangan membuangnya. Masak seperti bayam untuk lauk bergizi. Buah mudanya juga bisa dimakan. Makanlah mentah. Tumis semuanya. Kedua cara tersebut berhasil.
Profil Rasa Dijelaskan
Tidak semua lobak memiliki rasa yang sama. Varietas musim semi kecil tumbuh dengan cepat. Mereka memiliki daging lembut yang renyah dan cukup keras. Ini bagus untuk kerenyahan yang halus.
Jenis musim panas dan musim dingin yang besar tumbuh lebih lambat. Daging mereka pedas dan keras. Rasanya lebih kuat. Ini bukanlah suatu kekurangan. Ini adalah fitur bagi mereka yang menyukai tendangan.
Tip Penyimpanan
Varietas musim dingin memiliki keunggulan tersendiri. Mereka dapat disimpan selama bulan-bulan dingin. Jika Anda membeli daikon berukuran besar atau varietas serupa di akhir musim gugur, simpanlah di tempat yang sejuk. Itu akan bertahan lama. Anda mendapatkan nutrisi berbulan-bulan dari satu pembelian.
Cara Menggunakannya
- Iris tipis untuk salad.
- Dicincang mentah menjadi salsa.
- Daun muda dimasak di tumis.
- Tumis buah-buahan muda untuk pelengkap cepat.
Mengapa Itu Penting
Itu sederhana. Dapat diakses. Padat nutrisi. Tidak perlu persiapan mewah. Cukup cuci, potong, dan makan.
Pertimbangkan untuk menambahkannya ke makanan Anda berikutnya. Renyahnya menyegarkan. Manfaat kesehatannya solid. Dan biayanya hampir tidak ada.
Apa cara favorit Anda untuk memakannya? Mentah? Matang? Acar? Opsinya terbuka.
Bentuk dan Ukuran Lobak Anda
Lobak adalah tanaman tahunan. Anda memanennya sebelum mereka berbunga. Daun yang Anda lihat tidak menempel pada batang seperti biasanya. Mereka membentuk roset basal yang tumbuh lurus ke atas dari puncak akar.
Jika dibiarkan berjalan dengan sendirinya, tangkai bunga akan muncul. Mereka biasanya muncul di musim pertama. Bunganya berwarna putih atau memiliki urat ungu. Empat kelopak. Sederhana. Benihnya hidup di dalam polong yang disebut silika.
Tapi kamu tidak memakan bunganya. Anda memakan akarnya.
Bentuknya berubah berdasarkan varietasnya. Beberapa berbentuk bola. Lainnya berbentuk panjang, silindris, atau meruncing. Warna kulit juga menceritakan sebuah kisah. Putih. Kuning. Berwarna merah muda. Merah. Ungu. Hitam.
Ukurannya sangat bervariasi.
Varietas awal yang populer di Amerika dan Eropa berukuran kecil. Beberapa gram. Anda bisa memuat setengah lusin di telapak tangan Anda. Lalu ada daikon Jepang. Yang itu bisa tembus 1 kg. Itu adalah 2,2 pon. Akar yang berat. Sayuran yang serius.
