Mari kita bicara tentang keajaiban kue yang enak. Bukan jenis coklat renyah yang mendominasi toko kelontong, tapi jenis coklat yang lembut dan lumer di mulut yang terasa seperti pelukan dari nenek Anda. Kami membuat kue jamur. Bukan, bukan jenis jamur. Ini adalah kue mentega Turki yang dibentuk seperti jamur kecil dan lembut. Mereka lembut, kaya, dan ternyata mudah dilakukan dalam waktu kurang dari satu jam.
Jika Anda sedang mencari cara membuat kue kering jamur yang bentuknya tetap kokoh namun tetap hancur sempurna di lidah, inilah resep yang ditunggu-tunggu. Ini menggunakan bahan pokok dapur yang mungkin sudah Anda sembunyikan di bagian belakang lemari Anda.
Bahan-Bahannya
Anda tidak memerlukan peralatan mewah. Hanya mangkuk, tangan Anda, dan loyang. Inilah yang perlu Anda kumpulkan:
- 2 butir telur : Besar, sebaiknya pada suhu kamar.
- 1 bungkus margarin : Dilunakkan hingga suhu ruang. (Mentega juga bisa digunakan, tetapi margarin memberikan tekstur lembut tertentu).
- 1 cangkir gula halus : Tidak berbutir. Anda ingin yang halus agar larut ke dalam lemak.
- 3 cangkir tepung terigu : Inilah rahasianya. Ini menggantikan sebagian tepung untuk menjaga kelembutan kue.
- 1,5 cangkir tepung serbaguna : Pembangun struktur.
- 1 bungkus vanila : Atau satu sendok teh ekstrak vanila.
- 1 bungkus baking powder : Untuk mengangkat sedikit saja.
- 1 sendok makan coklat bubuk : Hanya untuk hiasan topping.
Cara Mencampur Adonan
Mulailah dengan bahan basah. Ambil margarin yang sudah dilunakkan dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula halus dan telur. Sekarang, campurkan. Benar-benar campurkan. Anda ingin ini menjadi konsistensi yang halus dan lembut. Seharusnya tidak ada gumpalan gula yang tersisa.
Selanjutnya tambahkan vanilla dan baking powder. Lipat itu ke dalam.
Di sinilah Anda mengubah taktik. Masukkan tepung terigu. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jangan membuang semuanya sekaligus. Tambahkan perlahan sambil diuleni. Anda mencari adonan yang tidak menempel di tangan Anda. Jika menempel, tambahkan taburan kanji lagi. Jika hancur, tambahkan sedikit telur atau air. Berhentilah menguleni jika sudah terasa halus dan lentur. Mengolah adonan secara berlebihan dapat membuat kue menjadi keras, dan tidak ada seorang pun yang menginginkan kue yang keras.
Membentuk dan Memanggang
Panaskan oven Anda hingga 325°F (170°C). Ini adalah suhu rendah, yang sangat penting. Kami ingin kuenya mengeras perlahan tanpa terlalu kecokelatan. Mereka harus tetap pucat.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi sedikit. Jepit adonan kecil-kecil—seukuran buah kenari—dan gulung menjadi bola-bola halus. Letakkan di atas nampan, sisakan sedikit ruang di antara masing-masingnya. Mereka tidak akan menyebar banyak, tapi mereka membutuhkan ruang untuk bernapas.
Sekarang untuk bagian yang menyenangkan. Ambil tutup botol atau pinggiran gelas kecil. Celupkan sedikit ke dalam coklat bubuk. Tekan perlahan ke bagian atas setiap bola adonan. Ini menciptakan tampilan “batang” dan memberi mereka bentuk jamur yang khas.
Tempatkan nampan
