Ředkvičky (Raphanus sativus ) jsou nedoceněnými hrdiny zeleninové uličky. Jedná se o jednoleté nebo dvouleté rostliny z čeledi brukvovitých (Brassicaceae), pěstované především pro jejich velké, šťavnaté kůlové kořeny. S největší pravděpodobností pocházejí z Asie nebo Středomoří, dnes se pěstují po celém světě.
Proto by měly být na vašem týdenním nákupním seznamu.
Crunch s minimem kalorií
Kořeny ředkvičky mají neuvěřitelně nízký obsah kalorií. Obvykle se konzumují syrové a dodávají salátům a sendvičům křupavou texturu. Mladé listy? Nevyhazujte je. Vařte je jako špenát jako výživnou přílohu. Jedlé jsou i mladé plody. Jezte je syrové. Potěr. Oba způsoby jsou v pořádku.
Různé chuťové profily
Ne všechny ředkvičky chutnají stejně. Malé jarní odrůdy rostou rychle. Jejich dužina je měkká, křupavá a středně hustá. Jsou skvělé na jemné křupání.
Velké letní a zimní odrůdy rostou pomaleji. Jejich maso je ostré a husté. Chuť je výraznější. To není nevýhoda. Toto je funkce pro ty, kteří milují pikantnosti.
Tipy pro skladování
Zimní odrůdy mají jasnou výhodu. Lze je skladovat v chladnějších měsících. Pokud si koncem podzimu koupíte velký daikon nebo podobnou odrůdu, uchovávejte jej na chladném místě. to zůstane. Z jednoho nákupu získáte měsíce živin.
Jak je používat
- Nakrájejte na tenké plátky do salátů.
- Jemně nasekejte syrové na salsu.
- Uvařené mladé listy přidejte do woku.
- Opečte mladé ovoce jako rychlou přílohu.
Proč je to důležité?
Jsou jednoduché. K dispozici. Bohaté na živiny. Není nutná žádná složitá příprava. Stačí umýt, nakrájet a jíst.
Zvažte jejich přidání do dalšího jídla. Crunch je osvěžující. Zdravotní přínosy jsou zřejmé. A nestojí skoro nic.
Jaký je váš oblíbený způsob, jak je jíst? Syrový? Vařené? Slaný? Možnosti jsou otevřené.
Tvar a velikost vaší ředkvičky
Ředkev je jednoletá rostlina. Sklízíte, než rozkvete. Listy, které vidíte, nejsou připojeny jako obvykle: tvoří bazální růžici, která roste přímo nahoru od vrcholu kořene.
Pokud je rostlině umožněno dokončit svůj životní cyklus, objeví se květní stonky. Obvykle se objevují v první sezóně. Květy jsou bílé nebo s fialovými žilkami. Čtyři okvětní lístky. Jednoduchý. Semena se nacházejí uvnitř lusku zvaného syllicule.
Ale nejíte květiny. Jíte kořen.
Tvar se liší v závislosti na odrůdě. Některé mají kulovitý tvar. Jiné jsou dlouhé, válcovité nebo špičaté. Hodně napoví i barva slupky: bílá, žlutá, růžová, červená, fialová, černá.
Velikosti se mohou velmi lišit.
Populární rané odrůdy v Americe a Evropě jsou drobné. Pár gramů. Do dlaně se vám vejde půl tuctu. Ale japonský daikon může dosáhnout 1 kg. Je to 2,2 libry. Těžký kořen. Seriózní zelenina.
