Vamos falar sobre a magia silenciosa de um bom biscoito. Não a variedade crocante de chocolate que domina os corredores dos supermercados, mas o tipo macio que derrete na boca, que parece um abraço da sua avó. Estamos fazendo biscoitos de cogumelos. Não, não do tipo fungo. Estes são biscoitos de manteiga turcos em formato de cogumelos minúsculos e delicados. Eles são macios, ricos e surpreendentemente fáceis de fazer em menos de uma hora.
Se você está procurando como fazer biscoitos de cogumelos que realmente mantêm sua forma, mas ainda assim esfarelam perfeitamente na língua, esta é a receita que você estava esperando. Ele usa grampos de despensa que você provavelmente já esconde no fundo do armário.
Os Ingredientes
Você não precisa de equipamentos sofisticados. Apenas uma tigela, suas mãos e uma assadeira. Aqui está o que você precisa reunir:
- 2 ovos : Grandes, de preferência em temperatura ambiente.
- 1 pacote de margarina : Amolecida à temperatura ambiente. (A manteiga também funciona, mas a margarina dá aquela textura macia específica).
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro : Não granulado. Você quer que fique bem para que se dissolva na gordura.
- 3 xícaras de amido de trigo : Este é o segredo. Substitui um pouco da farinha para manter os biscoitos macios.
- 1,5 xícara de farinha multiuso : O construtor de estrutura.
- 1 pacote de baunilha : Ou uma colher de chá de extrato de baunilha.
- 1 pacote de fermento em pó : Para levantar um pouco.
- 1 colher de sopa de cacau em pó : Somente para decoração da cobertura.
Como misturar a massa
Comece com os ingredientes molhados. Pegue sua margarina amolecida e coloque em uma tigela grande. Adicione o açúcar de confeiteiro e os ovos. Agora, misture. Realmente misture. Você quer que isso se torne uma consistência suave e cremosa. Não deve sobrar nenhum torrão de açúcar.
Em seguida, adicione a baunilha e o fermento. Dobre isso.
É aqui que você muda de tática. Despeje o amido de trigo. Depois, adicione aos poucos a farinha. Não jogue tudo de uma vez. Adicione lentamente enquanto amassa. Você está procurando uma massa que não grude nas mãos. Se grudar, adicione um pouco mais de amido. Se desmoronar, adicione um pouquinho mais de ovo ou água. Pare de amassar no momento em que parecer macio e flexível. Trabalhar demais a massa pode deixar os biscoitos duros, e ninguém quer biscoitos duros.
Moldar e assar
Pré-aqueça o forno a 325°F (170°C). Esta é uma temperatura baixa, o que é crucial. Queremos que os biscoitos endureçam lentamente, sem dourar muito. Eles deveriam ficar pálidos.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente. Retire pequenos pedaços de massa – do tamanho de uma noz – e enrole-os em bolas lisas. Coloque-os na bandeja, deixando um pequeno espaço entre cada um. Eles não vão se espalhar muito, mas precisam de espaço para respirar.
Agora a parte divertida. Pegue uma tampa de garrafa ou a borda de um copo pequeno. Mergulhe levemente no cacau em pó. Pressione suavemente no topo de cada bola de massa. Isso cria a aparência de “caule” e dá a eles aquele formato característico de cogumelo.
Coloque a bandeja
