Aku punya sebotol jeli lada di mejaku. Kebanyakan orang memperlakukannya seperti bumbu. Sesuatu untuk diletakkan di sebelah Brie di piring. Hiasan yang manis. Itu sia-sia.
Hal ini memiliki daya tarik yang serius.
Saya mengoleskannya pada biskuit hangat. Saya melipatnya menjadi saus krim keju panggang. Saya bahkan menggunakannya sebagai saus untuk kepiting rangoon. Tapi keajaiban sebenarnya? Ini mengubah permainan sayap ayam.
Tidak ada penggorengan. Tidak ada minyak yang berantakan. Hanya sayap panggang yang renyah dan dilapisi dengan saus lengket dan mengilap yang menyentuh bagian manisnya dan kemudian membuat Anda ketagihan dengan bumbunya.
Inilah cara Anda melakukannya.
Rahasia Krisis
Sayap gorengnya enak. Tapi baking powder adalah rahasia untuk mencapainya tanpa rasa bersalah atau minyak.
Metodenya sederhana. Keringkan sayap Anda secara menyeluruh. Hal ini tidak dapat dinegosiasikan. Kulit basah beruap; kulit kering renyah. Masukkan ke dalam campuran baking powder dan tepung maizena. Baking powder mengeluarkan kelembapan. Tepung maizena membantu membentuk bagian luar yang tipis dan pecah-pecah.
Taruh di rak. Panggang sampai berwarna keemasan. Lalu, berhenti. Jangan lewatkan ini.
Diamkan selama lima menit setelah keluar dari oven. Ini memungkinkan kerak mengeras. Tetap renyah saat Anda memasukkannya ke dalam saus.
Glasir
Saat sayapnya dipanggang, buatlah sausnya. Dibutuhkan tiga puluh detik.
Kombinasikan jeli lada favorit Anda dengan saus pedas. Rasionya tergantung pada toleransi panas Anda. Mulailah dengan campuran satu lawan satu. Rasakan itu. Tambahkan lebih banyak jeli untuk rasa manis. Tambahkan lebih banyak saus untuk dibakar.
Lelehkan. Perjalanan singkat di microwave atau panci hangat di atas kompor bisa digunakan. Jeli harus dicairkan sepenuhnya agar dapat menempel di sayap. Seharusnya terlihat seperti sirup. Jika tebal, Anda akan mendapatkan lapisan yang tidak rata. Anda menginginkan kilau yang mengkilap dan seragam.
Pengundian
Di sinilah tekstur terjadi.
Ambil sayap yang sudah diistirahatkan dan renyah langsung dari oven. Masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan glasir hangat ke atasnya. Aduk dengan kuat.
Panasnya sayap membantu saus menempel. Kerak tepung maizena menempel pada adonan lengket. Setiap sayap dilapisi. Setiap orang.
Ini bukan bumbu perendam. Anda tidak membiarkannya duduk. Anda segera menyajikannya.
Mengapa Ini Berhasil
Sayap restoran harganya terlalu mahal. Memesan makanan untuk dibawa pulang terasa seperti sebuah tugas. Ini lebih cepat. Lebih murah. Lebih baik.
Mereka berhasil melakukannya
