L’été exige une pinte fraîche. La chaleur frappe le trottoir. La sueur se forme. Vous craquez une bière. Il est important qu’il soit léger, croustillant et vraiment savoureux. Tous ne sont pas créés égaux. J’ai demandé à trois chefs professionnels de réduire le bruit. Pas de jargon d’entreprise. Aucun discours marketing. Exactement ce qu’ils achètent pour leur propre réfrigérateur lorsqu’ils ne sont pas en service.
Voici la liste.
Le “Champagne des Bières”
Stacey Mei Yan Fong. Elle a écrit 50 Pies, 50 Pies pour une raison. Son choix est évident pour elle. Lorsqu’on lui a posé des questions sur sa boisson estivale préférée, elle a essentiellement ri.
“Y a-t-il une réponse à part Miller High Light ?”
Elle l’appelle le champagne des bières. Cela correspond à ce projet de loi. Elle en boit toute la journée. Parfois hétéro. Parfois avec un soupçon d’Aperol. Elle fait un “Spaghett”. Vous devriez essayer ce combo si ce n’est pas le cas. Chez elle, le réfrigérateur en contient toujours au moins six. C’est un outil polyvalent qui ne manque jamais.
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Le héros de la marinade
Ashia Aubourg vit désormais à Lisbonne. Elle dirige Asha’s Place. Mais son palais s’est formé dans un quartier fortement mexicain. Il n’y a là qu’une seule règle. Vous commandez le Modelo Oro Light. Commander autre chose ? Faux pas social.
Elle insiste sur le fait que c’est l’une des bières les plus légères et les plus croustillantes du marché. Pour elle, cela répond à un double objectif. C’est bon glacé. Mais elle l’utilise aussi comme marinade pour les bavettes. L’alcool s’évapore. La saveur reste. Deux oiseaux, une pierre.
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L’incontournable du grill
Jill Devlin organise des concerts privés à Los Angeles via InHouse Provisions. Sa loyauté va à Coors Light. Il existe cependant une règle non négociable. Il faut que ça vienne de la boîte.
Elle les garde sur la glace pour les concerts et les fêtes en plein air. La texture compte. Elle utilise également la canette de la manière la plus old-school possible. Poulet en canette de bière. Vous poussez un oiseau entier sur le récipient ouvert. Faites-le griller ou fumez-le. La viande reste juteuse. C’est une astuce de fête qui fonctionne à chaque fois.
Total Wine & More l’a. 23,99 $ vous en rapportent 24. Cela fait beaucoup de canettes.
À votre tour
Ce sont leurs choix. Qu’est-ce qu’il y a dans votre réfrigérateur ? Vous vous en tenez aux grands noms ou recherchez-vous une bière blonde artisanale locale ? Commentez ci-dessous. Dites-moi ce qui me manque.
