Hot Dogs sind aus ernährungsphysiologischer Sicht Müll. Aber du würdest sie vermissen. Im Ernst, wenn es bei Sommergrillfesten keine Freimarken gäbe, würde es sich wie ein persönlicher Verrat anfühlen. Die Speisekarte braucht sie. Sie sind die Seele des Grills, wie fehlerhaft diese Seele auch sein mag.
Es gibt jedoch gute Nachrichten. Endlich gibt es in Supermärkten Hotdogs, die einen nicht so schnell umbringen wie die altmodischen. Es geht darum, klügere Entscheidungen zu treffen und nicht ganz aufzugeben. Wissen Sie einfach, wonach Sie suchen müssen. Und was soll man fliehen?
Nicole Avena, Ernährungsberaterin in New York, gibt eine klare Anweisung: Halten Sie sich von Hotdogs mit der Aufschrift „traditionell“ oder „Standard“ fern. „Dies sind normalerweise die höchsten [Optionen] in Natrium“, sagt sie. „Und [sie] enthalten die meisten Zusatzstoffe [und Konservierungsstoffe].“
Jedes verarbeitete Fleisch birgt ein Risiko. Die Wissenschaft bringt es aufgrund von Konservierungsmethoden mit Darmkrebs in Verbindung. Daran führt kein Weg vorbei. Einige Fleischsorten sind jedoch sicherer als normales Rindfleisch. Avena schlägt vor, nach Etiketten zu suchen, auf denen ganzes Rindfleisch, Truthahn oder Huhn steht. Überspringen Sie die mechanisch verarbeitete Gülle. Es ist eine matschige, mysteriöse Zutatenliste, die darauf wartet, Wirklichkeit zu werden.
Dann gibt es Salz. So viel Salz.
Gretchen Zimmermann von Vida Health zieht eine Grenze. Suchen Sie nach Hot Dogs mit weniger als 400 Milligramm Natrium pro Portion. Das sind weniger als 20 % Ihres Tageswertes. Die Bundesrichtlinien schlagen vor, die Natriummenge für Erwachsene auf insgesamt 2.300 Milligramm pro Tag zu begrenzen. Ein normaler Hot Dog kann problemlos ein Drittel davon essen. Vielleicht die Hälfte.
Höhere Qualität bedeutet oft einfachere Etiketten. Ungehärtet ist besser. Nitrat- und nitritfrei ist besser. Am besten sind minimale Zutaten.
„Vermeiden Sie traditionelle Hotdogs oder Hot Dogs mit dem Standard-Label“, wiederholt Avena, weil es auf den Punkt ankommt. Sie fügt hinzu, dass ungepökeltes Hühnchen oder Truthahn im Allgemeinen eine klügere Wahl sei als Rindfleisch. Sie enthalten normalerweise weniger gesättigte Fettsäuren und werden weniger stark verarbeitet.
Aber Vorsicht vor der Marketingfalle. „Ungehärtet“ oder „ganz natürlich“ bedeutet nicht, dass es harmlos ist. Natürliche Konservierungsstoffe wie Selleriepulver? Sie wirken immer noch als Nitrate. Es gibt keinerlei Beweise dafür, dass sie sicherer sind. Minimieren Sie sie trotzdem.
Veggie-Hunde stehen vor einer ähnlichen Prüfung. Samantha Cassetty, Autorin von Sugar Shock, warnt vor stark verarbeitetem Soja. Wählen Sie Optionen mit ganzen Zutaten wie Tofu. Finger weg von Sojaproteinkonzentrat. Es ist nicht gut untersucht. Es wirft Fragen auf.
„Ein gelegentlicher [vegetarischer] Hot Dog ist in Ordnung“, bemerkt Cassetty. Aber die Sicherheit dieser Isolate ist unklar.
Also, wer macht den Schnitt? Wer gehört in den Müll?
Hier ist die Aufschlüsselung.
Das gute Rindfleisch
Halten Sie sich an diese. Sie sind sauberer als der durchschnittliche Frank.
- Bio-Valley Hotdogs aus 100 % ungepökeltem Rindfleisch
- Applegate Naturals Do Good Dog ungepökeltes Rindfleisch
Das Rindfleisch, das man meiden sollte
Lauf schnell. Es handelt sich hierbei um ein hohes Risiko.
- Ball Park Prime Uncured Beef Franks
Die Ironie im Wort „Prime“ geht hier auf dem Natriumzähler verloren.
Die gute Schweinefleischmischung
Manchmal braucht man diese Schweinefleisch-Rindfleisch-Mischung. Probieren Sie stattdessen diese aus.
- Applegate Naturals Natürliches Stadium-Rind- und Schweinefleisch
- Weitere Informationen La Dolce Rote Bete – ein Schweinefleisch
Die schlechte Schweinefleischmischung
Rette dein Herz für bessere Dinge.
- Kayem Rind- und Schweinefleisch-Hotdogs
Der gute Truthahn
Truthahn bedeutet normalerweise weniger Fett, oder? Diese liefern.
- Bio-Valley Ungepökelte Weidehaltung
- Applegate Natürlicher, ungehärteter Truthahn
Der böse Truthahn
Verarbeitung macht gute Absichten zunichte.
- Ball Park Geräucherter Truthahn mit weißem Fleisch
Das gute Huhn
Leicht, ungehärtet, einfach.
- Applegate Organics Großartiges, ungepökeltes Bio-Hähnchen
- Bilinski’s Mildes italienisches Hühnchen
Das böse Huhn
Stark verarbeitet und unnötig.
- Gwaltney Original Huhn
Das gute Gemüse
Für die pflanzenbasierte Zielgruppe verwenden diese bessere Bausteine.
- Upton Naturals Updog Vegan
- Jack & Annie’s Jackfruchtwürste
Das schlechte Gemüse
Die Isolierung von verarbeitetem Soja ist den Aufwand nicht wert.
- Lightlife Intelligente Hunde
Was ist, wenn Sie sich immer noch nach Ball Park sehnen? Was wäre, wenn diese spezifische Textur Ihre Kindheit definieren würde?
Cassetty möchte nicht, dass Sie in Panik geraten. Oder Ihren Favoriten aus der Erinnerung zu verbannen.
„Zu [diesen Veranstaltungen] zu gehen, ist Teil eines [guten Lebens]“, argumentiert sie. Seien Sie ehrlich. Iss den Hotdog. Lassen Sie es einfach nicht Ihre gesamte Ernährung bestimmen. Ein schlechtes Mittagessen wird Jahre guten Essens nicht zerstören. Der Kontext ist wichtig. Stets.
Wählen Sie also die Variante aus, die Ihnen am besten schmeckt. Seien Sie aufmerksam. Aber iss es trotzdem.
Das ist die Realität. Wir wollen Gesundheit. Wir wollen auch Geschmack. Wir werden versuchen, beides auszugleichen und dabei eine Wurst nach der anderen zu stolpern.
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