Hotdogs zijn qua voedingswaarde onzin. Maar je zou ze missen. Serieus, als zomerbarbecues geen frank zouden hebben, zou het voelen als persoonlijk verraad. Het menu heeft ze nodig. Ze zijn de ziel van de grill, hoe gebrekkig die ziel ook is.
Er bestaat echter goed nieuws. Supermarkten hebben eindelijk hotdogs in voorraad die je niet zo snel zullen doden als de ouderwetse. Het gaat om het maken van slimmere keuzes, niet om helemaal stoppen. Weet gewoon waar je op moet jagen. En wat te vluchten.
Nicole Avena, een voedingsconsulente in New York, geeft een duidelijke richtlijn: blijf weg van hotdogs met het ‘traditionele’ of ‘honkbalveld’-label. “Dit zijn meestal de hoogste [opties] in natrium”, zegt ze. “En [ze] bevatten de meeste additieven [en conserveermiddelen].”
Al het verwerkte vlees brengt een risico met zich mee. De wetenschap koppelt het aan colorectale kanker vanwege conserveringsmethoden. Er is geen ontkomen aan dat feit. Maar sommige soorten vlees zijn veiliger dan standaard rundvlees. Avena stelt voor om te zoeken naar labels waarop heel rundvlees, kalkoen of kip staat. Sla de mechanisch verwerkte mest over. Het is een papperige, mysterieuze ingrediëntenlijst die staat te gebeuren.
Dan is er zout. Zoveel zout.
Gretchen Zimmermann, van Vida Health, trekt een grens. Zoek naar hotdogs met minder dan 400 milligram natrium per portie. Dat is minder dan 20% van uw dagelijkse waarde. De federale richtlijnen suggereren dat het natriumgehalte voor volwassenen in totaal 2.300 milligram per dag bedraagt. Eén standaardhotdog kan daar gemakkelijk een derde van opeten. Misschien de helft.
Hogere kwaliteit betekent vaak eenvoudigere labels. Onuitgehard is beter. Nitraat- en nitrietvrij is beter. Minimale ingrediënten zijn het beste.
“Vermijd traditionele hotdogs of hotdogs met een honkballabel”, herhaalt Avena omdat het punt er toe doet. Ze voegt eraan toe dat niet-gezouten kip of kalkoen over het algemeen een verstandiger keuze is dan rundvlees. Ze bevatten meestal minder verzadigd vet en zien minder zware verwerking.
Maar pas op voor de marketingvalkuil. ‘Niet-uitgehard’ of ‘volledig natuurlijk’ betekent niet onschadelijk. Natuurlijke conserveermiddelen zoals selderiepoeder? Ze fungeren nog steeds als nitraten. Er is geen enkel bewijs dat ze veiliger zijn. Minimaliseer ze toch.
Vegetarische honden worden met een soortgelijk onderzoek geconfronteerd. Samantha Cassetty, auteur van Sugar Shock, waarschuwt voor zwaar verwerkte soja. Kies opties met hele ingrediënten zoals tofu. Blijf weg van soja-eiwitconcentraat. Het is niet goed bestudeerd. Het roept vragen op.
“Af en toe een [vegetarische] hotdog [is] prima”, merkt Cassetty op. Maar de veiligheid van deze isolaten is duister.
Dus wie maakt de snee? Wie hoort er in de prullenbak?
Hier is de uitsplitsing.
Het goede rundvlees
Houd je hieraan. Ze zijn schoner dan de gemiddelde frank.
- Organic Valley Ongeharde hotdogs van 100 procent rundvlees
- Applegate Naturals Do Good Dog, niet-uitgehard rundvlees
Het rundvlees dat u moet vermijden
Ren snel. Deze vormen een hoog risico.
- Ball Park Prime niet-uitgeharde rundvleesfranken
De ironie van het woord ‘prime’ gaat hier verloren op de natriumteller.
De goede varkensmix
Soms heb je die varkens-rundvleesmix nodig. Probeer deze in plaats daarvan.
- Applegate Naturals Natuurlijk stadionrund- en varkensvlees
- Zie meer La Dolce Beet-a-varkensvlees
De slechte varkensvleesmix
Bewaar je hart voor betere dingen.
- Kayem Hotdogs van rundvlees en varkensvlees
Het goede Turkije
Turkije betekent meestal minder vet, toch? Deze leveren.
- Organic Valley Niet-uitgehard weiland
- Applegate Natuurlijk, niet-uitgehard kalkoen
Het slechte Turkije
Verwerken ruïneert goede bedoelingen.
- Ball Park Wit vlees gerookte kalkoen
De goede kip
Licht, niet-uitgehard, eenvoudig.
- Applegate Organics Geweldige biologische, niet-uitgeharde kip
- Bilinski’s Milde Italiaanse kip
De slechte kip
Zwaar verwerkt en onnodig.
- Gwaltney Originele kip
De goede groenten
Voor het plantaardige publiek gebruiken deze betere bouwstenen.
- Upton Naturals Updog veganistisch
- Jack & Annie’s Jackfruitworstjes
De slechte groenten
Verwerkte soja-isolatie is de moeite niet waard.
- Lightlife Slimme honden
Wat als je nog steeds naar Ball Park verlangt? Wat als die specifieke textuur jouw kindertijd definieert?
Cassetty wil niet dat je in paniek raakt. Of om je favoriet uit het geheugen te verbannen.
“Naar [deze evenementen] gaan is onderdeel van een [goed leven]”, betoogt ze. Heb de openhartigheid. Eet de hotdog. Laat het gewoon niet je hele dieet bepalen. Eén slechte lunch zal jaren van goed eten niet vernietigen. Context is belangrijk. Altijd.
Kies dus degene die voor jou het beste smaakt. Wees bedachtzaam. Maar eet het toch.
Dat is de realiteit. Wij willen gezondheid. Wij willen ook smaak. We zullen proberen beide in evenwicht te brengen, onderweg struikelend, worst voor worst.
🌭
