Ця ситна південно-західна запіканка для сніданку створена для зручності без шкоди смаку. Він поєднує копчений бекон, м’який зелений перець чилі та теплі спеції, запечені в золотисту вершкову запіканку — по суті, щось середнє між хлібним пудингом і класичною ранковою випічкою.
Секрет ідеальної запіканки
Розроблений Джулією Леві з нашої тестової кухні в Бірмінгемі, рецепт надає перевагу смаку і консистенції. Ключовий крок — злегка підсушити свіжий хліб у духовці замість того, щоб використовувати попередньо підсушені кубики. Це забезпечує більш легку, більш абсорбуючу основу, яка рівномірно поглинає заварний крем, запобігаючи появі сухих плям.
Основи смаку
Основа цієї страви починається зі смаження бекону до хрусткої скоринки, а потім пасерування цибулі та поблано в розтопленому жирі. Це надає овочам димний смак, який доповнює земляні спеції. Потім суміш з’єднується з сиром і повністю заливається заварним кремом перед запіканням.
Випічка та подача
Запікається запіканка без кришки до розпушення, золотистої скоринки і готовності. Короткий відпочинок забезпечує чисті скибочки. Ця страва добре поєднується зі свіжою сальсою та сметаною, щоб збалансувати насиченість. Це ідеальний варіант приготування наперед: хліб можна підсмажити заздалегідь, приготувати начинку, а всю запіканку можна зібрати й охолодити на ніч перед випіканням. Залишки чудово розігріваються і можуть бути заморожені для подальшого використання.
Цей рецепт пропонує як сміливий смак, так і практичну зручність, що робить його ідеальним для святкових бранчів або зайнятих ранків, коли вам потрібна ситна, готова до споживання страва.
