La rutina
Pasé un solo día comiendo pollos asados. Siete de ellos. Todo de las tiendas de comestibles y clubes de almacenes repartidos por mi casa en Tampa, Florida. Quizás te preguntes por qué. Te lo diré. La cena entre semana en mi casa no suele ser una aventura culinaria. Es supervivencia. Cenas a la sartén, sobras, atajos. ¿Pero pollo asado? Ese es el rey de los atajos. Piel dorada. Carne que se desprende del hueso. Todas las tiendas creen que tienen la fórmula mágica.
No lo hacen. La mayoría son mediocres en el mejor de los casos. Pero después de analizar los siete en 24 horas, dos se destacaron. De hecho, dos de ellos merecen el viaje de regreso al coche.
Tengo experiencia en ciencias culinarias. Dieciocho años de recetas para revistas y libros de cocina. También soy una mamá que valora tanto el tiempo como el sabor. Si no puedo comerlo o usarlo de manera eficiente, no me importa.
El ganador: el sabor primero
El mercado fresco. Ese es el nombre. No es la tienda más cercana. No es el más barato. Pero el mejor sabor. La carne aquí es diferente. Sabroso. Bien condimentado desde la pechuga hasta el muslo. Nada de carnes blancas secas. Nada de carne oscura y blanda. Sólo jugo y textura. ¿La piel? Un poco desigual. Más marrón en el pecho que en el vientre. ¿Importa? No cuando el sabor pega tan fuerte. Es el ave más sabrosa del grupo. Período.
El costo es $5. Obtienes aproximadamente 15 onzas de carne de un ave que pesa casi 2 libras. No estás comprando volumen. Estás comprando gusto. También venden otras versiones: mantequilla, ajo, tomillo y limón y romero. Cosas elegantes. Probé el asado básico. Mantenlo simple. Gana. La cadena tiene 166 puntos, principalmente en la costa este. ¿Si no estás cerca de uno? Apartar. O mirar hacia abajo.
El finalista: Rey del valor
Costco. Todo el mundo lo sabe. Es posible que hayas oído rumores. Puse a prueba el pollo Kirkland Signature junto con tiendas de comestibles especializadas y grandes cadenas. El resultado es matemáticamente obvio. Mejor valor. Sin competencia.
Precio: $4,99. Peso: Más de 4 libras. Rendimiento de carne: Casi 2,5 libras. Piensa en eso. Estás pagando exactamente el mismo precio que The Fresh Market. Pero estás obteniendo el doble de proteína. El doble de utilidad.
¿Gusto? Sólido. Jugoso. Licitación. No demasiado salado. Desaparece en un salteado o en una sopa sin hacer preguntas. Pero hay un problema. La piel. Ligeramente quemado. Carbonizado, tal vez. ¿Desagradable? Un poco. ¿Arruina la carne de debajo? No. Quítalo. Siga adelante. Funciona para comer directamente de la caja. Funciona para recetas. Alimenta a una familia sin arruinar el presupuesto de la noche entre semana.
Entonces, ¿cuál es?
No hay una respuesta correcta. Ahí está tu cuenta bancaria y tu lengua. Elija The Fresh Market si el sabor es divino y el precio es una sugerencia. Elija Costco si tiene niños que alimentar o sobras que acumular. ¿Todo lo demás? Sáltelo.
¿Por qué pagar el precio completo por la piel seca y la carne de pechuga blanda?
¿El pájaro de tu tienda local hizo el corte en tu cabeza? ¿O me estoy perdiendo la joya escondida en tu esquina?
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