Tvrdá realita
Jeden den jsem nejedl nic jiného než grilované kuře. Sedm kusů. Všechny byly zakoupeny v běžných supermarketech a diskontních skladech roztroušených po celém mém rodném městě Tampě na Floridě. Pravděpodobně se ptáte: “Proč?” vysvětlím. Naše všední večerní večeře je jen zřídka kulinářským dobrodružstvím. Nejčastěji jde o boj o přežití. Jídla z jedné pánve, zbytky ze včerejší noci, jakékoli dostupné zkrácení času. Ale grilované kuře? To je král všech možných zkratek. Zlatá kůrka. Maso, které vypadává z kostí. Každý obchod je přesvědčen, že má tajný vzorec.
Oni to nevlastní. Ve většině případů se jedná o průměrný produkt. Ale poté, co jsem sežvýkal všech sedm ptáků za 24 hodin, dva z nich vyčnívali. Dva pro ně opravdu stojí za cestu zpět k autu.
Mám vzdělání v kulinářské vědě. Osmnáct let práce na receptech pro časopisy a kuchařky. Jsem také máma, která si cení času stejně jako chuti. Pokud nedokážu jídlo rychle sníst nebo efektivně využít ingredience, nemám zájem.
Vítěz: Chuť je na prvním místě
** Fresh Market**. Tady je název. Toto není nejbližší obchod. A ne nejlevnější. Ale nejchutnější. Maso je zde jiné. Pikantní. Okořeněné rovnoměrně od prsou po stehna. Žádná suchá bílá část. Žádné tmavé maso bez chuti. Jen šťáva a textura. A co kůra? Trochu nevyrovnané. Prsa jsou spálenější než břicho. Záleží na tom? Aby ne, když chuť udeří tak silně. Toto je nejvoňavější pták na celém seznamu. Tečka.
Cena – $5. Získáte asi 15 uncí masa z ptáka, který váží téměř 2 libry. Nekupujete objem. Kupujete si chuť. Prodávají další verze – s máslem, česnekem a tymiánem a s citronem a rozmarýnem. Vynikající věci. Testovala jsem klasickou pečenou verzi. Jednoduchost vítězí. Řetězec má 166 míst, především na východním pobřeží Spojených států. Pokud nebydlíte poblíž? Projeďte kolem. Nebo se jen dívat jinam.
Druhé místo: Benefit King
Costco. To ví každý. Možná jste slyšeli ty fámy. Otestoval jsem Kirkland Signature kuře proti specializovaným obchodům a velkým obchodním řetězcům. Výsledek je matematicky zřejmý. Nejlepší přínos. Bezpodmínečně.
Cena: 4,99 $. Hmotnost: Přes 4 libry. Výtěžnost masa: Téměř 2,5 lb. Přemýšlejte o tom. Zaplatíte přesně stejnou cenu jako za kuře v The Fresh Market. Získáte ale dvojnásobné množství bílkovin. Dvojitý užitek.
Chuť? Dobrý. Šťavnatý. Jemný. Ne příliš slané. Dokonale se rozpouští v restované zelenině nebo polévce, aniž by vyžadoval zvláštní úsilí. Existuje však jedna nuance. Kůra. Trochu spálené. Možná dokonce ohořelé. Je to příjemné? Ne dobré. ničí to maso pod ním? Ne. Vyčistěte to. Pokračovat. To funguje pro jídlo ihned po vybalení z krabice. To funguje pro recepty. To živí rodinu, aniž by to narušilo rozpočet ve všední dny.
Takže jaká je volba?
Neexistuje jedna správná odpověď. Je tam váš bankovní účet a vaše chuťové pohárky. Vyberte si The Fresh Market, pokud je vaším náboženstvím chuť a cena je jen doporučení. Vyberte Costco, když potřebujete nakrmit děti nebo nashromáždit zbytky na později. Všechno ostatní? Přeskočte to.
Proč platit plnou cenu za suchou kůrku a prsní maso bez chuti?
Které kuře z vašeho místního obchodu bylo vaším vítězem? Nebo jsem přehlédl skrytý drahokam ve vašem okolí?
Přihlaste se k odběru novinek, pokud chcete více pravdy o produktech. Mám i email.
