За цим рецептом готується смачна та ситна запіканка зі спагетті, натхненна популярною тосканською стравою з курки. В основі насиченого вершкового соусу з в’ялених помідорів, який перетворює просту пасту на щось особливе. Ідеально підходить для сімейної вечері чи затишного вечора, страва проста у приготуванні та приносить максимальне задоволення в кожному шматочку.
Чому цей рецепт виділяється
Ключ до цієї страви — вершковий соус із в’ялених помідорів. В’ялені помідори мають концентрований смак умамі, що робить соус незвичайним. У поєднанні з італійською ковбасою і шпинатом виходить повноцінне блюдо, яке не вимагає додаткових гарнірів.
Цей рецепт стосується не лише інгредієнтів; мова йде про створення комфортних, задоволених вражень. Поєднання смаків і текстур робить його видатною стравою, яку ви захочете готувати знову і знову.
Основні інгредієнти
- Спагетті: використання злегка недоварених спагетті гарантує, що вони не стануть кашкою під час запікання.
- Італійська ковбаса: м’яка або гостра, на ваш вибір, є насиченою основою для соусу. Ковбаса в оболонці полегшує приготування.
- Шпинат бебі: додає свіжості та поживних речовин без необхідності подрібнення.
- В’ялені помідори: Основний інгредієнт, який додає інтенсивний смак і злегка приємну текстуру. Підходять як олійні, так і сушені.
Покрокова інструкція
- Розігрійте духовку та приготуйте макарони: Розігрійте духовку до 190°C. Варіть 450 г спагетті на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. Злийте воду і відкладіть.
- Порум’яніть ковбасу та обсмажте ароматичні речовини: Розтопіть 30 г вершкового масла в чавунній або великій сковороді на середньому вогні. Додайте 450 г італійської ковбаси і готуйте до рум’яної скоринки приблизно 5-7 хвилин. Додайте 1 нарізану кубиками цибулю, 1 склянку в’ялених помідорів, 3 подрібнені зубчики часнику, 1 ½ чайної ложки солі, 1 чайну ложку італійських трав і ¼ чайної ложки чорного перцю. Готуйте, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 4 хвилини.
- Приготуйте вершковий соус: Додайте 3 столові ложки борошна і варіть 1 хвилину. Поступово влити 950 мл молока, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до загустіння приблизно 5 хвилин. Додати 140 г шпинату і варити, поки не зів’яне.
- Змішайте та запікайте: Додайте зварені спагетті в соус і перемішайте до рівномірного покриття. Помістіть у форму для випічки 23×23 см або 23×33 см. Посипте 85 г тертого сиру моцарела. Випікайте 18-20 хвилин, поки тісто не стане пухким і не стане золотистим.
- Подавати: Дайте охолонути 5 хвилин перед нарізкою та подачею. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.
Поради та зберігання
- Приготуйте заздалегідь: Зберіть без запікання, накрийте фольгою та поставте в холодильник до 2 днів або заморозьте до 3 місяців. Перед випіканням розморозьте при 175°C, поки не нагріється.
- Зберігання: Зберігайте залишки їжі в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Під час зберігання соус може загуснути; при нагріванні додати трохи молока.
Ця тосканська запіканка зі спагетті — ситна, ароматна страва, якою ідеально можна поділитися. Його вершковий соус і багаті інгредієнти швидко зроблять його улюбленим у родині.
