Цей рецепт приготує соковиті, ніжні курячі грудки з ароматною підсмаженою мигдальною скоринкою менш ніж за 30 хвилин. Курка в мигдальному соусі — це просте, але вишукане блюдо, яке ідеально підходить для швидкої сімейної вечері або випадкової посиденьки.
Чому цей рецепт працює
Ключ до цієї страви – насичений мигдальний смак. Смаження мигдалю в олії перед приготуванням курки створює насичену, ароматну основу як для соусу, так і для самої курки. Нарізання курячих грудок забезпечує рівномірне та швидке приготування.
Ключові інгредієнти та їхня роль
- Курячі грудки: Використання філе без кісток і шкіри робить приготування легким і швидким. Розрізаючи грудки горизонтально, виходить тонший шматок, який готується швидше.
- Пелюстки мигдалю: Підсмажені пелюстки мигдалю надають страві хрусткої текстури та горіхового смаку.
- Біле вино та лимон: ці інгредієнти освіжають соус, надаючи йому класичний французький відтінок.
- Борошно: злегка подрібнення в борошні допомагає підрум’янити курку та згущує соус.
Як приготувати курку в мигдальному соусі
- Підготуйте курку: Розріжте дві великі курячі грудки горизонтально на чотири тонші скибочки. Приправте сіллю, часниковим порошком, розмарином і перцем.
- Пил у борошні: злегка подрібніть кожен шматочок у борошні, струсивши надлишки. Це сприяє підрум’яненню та консистенції соусу.
- Смажити мигдаль: Розтопити масло у великій сковороді. Обсмажте мигдаль до золотистої скоринки. Вийміть підсмажений мигдаль, залишивши мигдальне масло на сковороді.
- Підготуйте курку: Додайте курку на сковороду та обсмажте її з одного боку, а потім переверніть. Деглазуйте білим вином, лимонною цедрою та соком. Продовжуйте готувати, поки курка не досягне 74°C (приблизно 4-5 хвилин).
- Подавати: Викласти курку на блюдо, полити соусом і посипати підсмаженим мигдалем. За бажанням прикрасьте петрушкою.
Рекомендації щодо зберігання та обслуговування
Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Щоб зберегти хрустку текстуру, зберігайте смажений мигдаль окремо. Ця страва чудово поєднується з печеними овочами, картопляним пюре або простим салатом.
Харчова цінність (на порцію): 405 калорій, 22 г жиру, 7 г вуглеводів, 41 г білка.
Цей рецепт мигдальної курки пропонує баланс смаку, швидкості та простоти, що робить його надійним вибором для будь-якого домашнього кухаря.
