Ми самостійно обираємо ці продукти. Якщо ви купуєте за нашими посиланнями, ми отримуємо комісію. Ціни були актуальними на момент написання статті.
Зона бойових дій. Саме так перетворюється моя кухня під час літніх барбекю.
Жити в Нью-Англії означає, що для більшості людей запечена квасоля — це питання, яке не обговорюється. Велика купа солодкої каші, що димиться. Я ненавиджу це. Я буквально відвертаюсь, якщо на моєму столі подають солодку квасолю. Я провожу все літо, уникаючи цієї страви, як чуми.
Потім я відкрив для себе cowboy beans.
І тут все стало на свої місця.
Cowboy beans – це не просто ще одна закуска. Це суміш із яловичини, бекону, квасолі, соусів барбекю та цукру. Спочатку відчувається солоний смак, потім слід досить солодкий, щоб тримати в роті рух. Результат шокує. Це працює. Це справді працює.
Отримайте рецепт: Cowboy Beans
Солодко-солона пастка
Збалансувати насолоду та солоність складно. Більшість людей промахуються.
Ця страва немає. Коричневий цукор забезпечує основу. Кетчуп додає кислотності. Соус барбекю приносить димність. Вони не конфліктують із яловичиною чи беконом. Вони змішуються у глибокий солоний фундамент. Це їжа з комори, піднесена до чогось, що хочеться їсти щоночі.
Чи може страва з квасолею стати основою всієї вечері? Так.
Додайте яловичий фарш і бекон, і вийде чилі. Менше бульйону. Більше м’яса. Воно збирається приблизно за годину. Це робить його ідеальним для вівторка увечері, коли після роботи немає сили.
Зробіть його своїм
Гострота – це змінна, а не правило. Оригінальний рецепт пропонує кайенський перець. Це необов’язково. Якщо вам подобається гостре, додайте ** чилі-порошок чиліпе ** чи ** чилі анчо **. Або використовуйте гострий порошок чилі замість м’якого. Якщо вам не подобається гострота, пропустіть перець зовсім.
Те саме стосується соусу.
Замініть ваш соус барбекю. Більше димчастий рубін повністю змінює атмосферу. Кислий соус освітлює важкий бекон. Грайте, доки не відчуєте, що ваш будинок пахне перемогою.
Отримайте рецепт: Cowboy Beans
Ще від The Kitchn.
