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Zona de guerra. É nisso que minha cozinha se transforma durante os churrascos de verão.
Viver na Nova Inglaterra significa que o feijão cozido não é negociável para a maioria das pessoas. Uma grande pilha fumegante de lama doce. Eu odeio isso. Desviarei o olhar fisicamente se alguém servir feijão doce na minha mesa. Passo o verão inteiro evitando o prato como se fosse uma praga.
Então encontrei feijão cowboy.
De repente, tudo clicou.
Feijões Cowboy não são apenas o outro lado. São uma mistura de carne bovina, bacon, feijão, molho barbecue e açúcar. Ele atinge primeiro a nota saborosa e depois segue com doce suficiente para manter sua boca em movimento. O resultado é chocante. Funciona. Na verdade funciona.
Obtenha a receita: Feijão Cowboy
A armadilha doce-salgada
É difícil equilibrar doce e salgado. A maioria das pessoas erra o alvo.
Este prato não. O açúcar mascavo fornece uma base. Ketchup adiciona ácido. O molho barbecue traz a fumaça. Eles não entram em conflito com a carne ou o bacon. Eles se misturam em uma base profunda e saborosa. É comida de despensa elevada a algo que você deseja comer todas as noites.
Um prato de feijão pode realmente conter uma refeição inteira? Sim.
Adicione a carne moída e o bacon e parece chili. Menos caldo. Mais carne. Ele vem junto em cerca de uma hora. Isso o torna perfeito para terça à noite, quando você não tem mais energia depois do trabalho.
Faça você mesmo
O calor é uma variável, não uma regra. A receita original sugere pimenta caiena. Isso é opcional. Se você gosta de picante, coloque um pouco de chipotle em pó ou ancho chile. Ou use pimenta em pó quente em vez de algo suave. Se você não gosta de temperos, pule totalmente a pimenta.
O mesmo vale para o molho.
Troque seu molho de churrasco. Uma massagem mais esfumaçada muda completamente a vibração. Um molho de tangerina ilumina o bacon pesado. Brinque com ele até sentir que sua casa cheira a vitória.
Obtenha a receita: Feijão Cowboy
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