Krabice leží.
Slibuje pohodlí, ale přináší průměrnost. Nepotřebujete tento „pudrový“ neúspěch, aby vám ucpal šatník nebo život. Existuje i jiný způsob – čokoládovější, hutnější a vlastně stojí za to jíst. A začíná to skutečnými ingrediencemi.
Antirecept
S největší pravděpodobností již máte vše, co potřebujete. Zkontrolujte svou spíž. Není potřeba žádný mixér a je to skvělá úspora hluku. Toto není vědecký experiment, jen čokoláda a máslo dělají to, co umí nejlépe.
proč to všechno?
Protože domácí sušenky jsou úplně jiná věc. Textura? Neuvěřitelný. Chuť? Hluboké, ne monotónně sladké. Mluvíme o kouscích pravé čokolády, které se rozplývají v ústech, zatímco zbytek zůstává dostatečně hustý, aby držel tvar i pod lžičkou. Není to těžké, jen lepší.
“Není potřeba žádný mixér.”
To je hlavní teze. Ty to zvládneš. I když se váš kulinářský zážitek omezí na toasty a příležitostné marshmallow.
Co budete potřebovat
Nenechte se příliš zavěšovat na přesné částky, ale snažte se je dodržet. Na kvalitě záleží, zejména na kvalitě čokolády.
- Čokoláda : 225g (8oz) polosladká, dobrá značka
- Máslo : 170 g (12 polévkových lžic), rozpuštěné
- Cukr : 1 ¼ šálku
- Vejce : 2 velká
- Vanilkový extrakt : 2 lžičky
- Pšeničná mouka : ¾ šálku
- Kakaový prášek : ¼ šálku
- Sůl : 1 lžička
Jak zničit reputaci směsí obchodu (tím, že je porazíte)
Předehřejte troubu na 35°F. Počkejte, to je překlep, potřebujete 350 °F (180 °C, pokud jste zvyklí na metrický systém). Čtvercovou formu o rozměrech 20 x 20 cm (8 palců) vyložte pergamenem. Věřte pergamenu. Poděkujete mu, když vytáhnete hotový produkt jako profík.
Čokoládu nasekejte. Hrubý. Polovinu nechte přidat na konec ve formě kousků, druhou polovinu roztavte. Můžete použít mikrovlnnou troubu, ale dělejte to v 20sekundových dávkách, abyste zabránili přeměně čokolády v lávu.
Nyní fáze míchání. Vezměte máslo a cukr. Šlehejte do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte vejce a vanilku. Znovu prošlehejte. Minutu nebo dvě. Všimněte si změny barvy – směs bude světlejší a nadýchanější.
Pozorně sledujte tento krok.
Rozpuštěná čokoláda? Nechte mírně vychladnout. Pokud do syrových vajec nalijete vařící čokoládu, získáte čokoládové míchané palačinky. To není náš cíl. Jemně vmícháme čokoládu.
Poté suché přísady. Mouka, kakao, sůl. Pokud se chcete cítit jako gurmán, prosejte je, jinak jen přidejte a jemně promíchejte. Zde je důležité pečlivé zacházení s těstem. Přílišné hnětení je nepřítelem konzistence fudge. Promění piškotový dort na cupcake a cupcake není to, kvůli čemu jsme tento proces začali.
Přidejte odložené čokoládové lupínky. Vyrovnejte směs do formy.
Pečení
Dvacet až dvacet pět minut.
Ověřte si dříve, zda vás myšlenka vlhkého středu nevypíná. Ale upřímně? Zkontrolujte po 20 minutách. Střed nechte mírně chvějící se. Sušenky necháme úplně vychladnout. To je ta nejtěžší část: čekat, až vychladnou, cítit v kuchyni nebesa a odolat nutkání sníst teplou, mokrou houbu.
Plátek.
Podávejte se studeným mlékem. Nebo s horkým kakaem, pokud si chcete dopřát, ale mléko lépe zvýrazní bohatost chuti.
Je to lepší než krabice? Ano.
Hlášení o „poškození“:
Kalorie: 392 kcal na plátek
Cukr: 28 gramů (samozřejmě)
Tuk: 25 gramů
To je lahůdka. Ne dieta. Užijte si to, než to váš spolubydlící zjistí a ukradne ten nejlepší kousek.
