Kenapa repot-repot?
Mari kita bicara tentang nostalgia. Khususnya jenis yang berbau seperti pemanggang arang dan kursi taman murah. Anda ingat kekacauan mie berwarna oranye dari potlucks tahun 90an. Yang tak seorang pun akui sebenarnya mereka sukai? Ya. Ini bukan itu.
Ini adalah alur penebusan.
Ada tiga jenis krisis. Tiga. Kubis. Mie goreng panggang. Kacang-kacangan dan biji-bijian berlapis di atasnya seperti tekstur confetti. Itu menghilang pertama kali di setiap BBQ. Setiap. Lajang. Waktu.
Dikemas dengan rasa berkat saus buatan sendiri—tidak ada bungkus bumbu yang terlihat.
Anda bisa menyiapkan bahan dasar sayuran sehari sebelumnya. Langkah cerdas. Tapi inilah aturan emasnya: tunggu hingga menit terakhir untuk menambahkan mie panggang. Jika Anda membuangnya terlalu dini, mereka akan melunak. Dan ramen yang lunak kehilangan semua martabatnya.
Apa yang sebenarnya Anda butuhkan
Ambil ramen instan. Bukan jenis mewah yang dikeringkan dengan udara. Jenis yang digoreng. Lihatlah daftar bahannya. Jika tercantum minyak, Anda baik-baik saja. Itu membutuhkan snap seperti cracker. Makanan yang dikeringkan di udara terasa seperti pasta keras. Kami tidak ingin keras. Kami ingin rapuh.
- Ramen Goreng: Pisahkan. Biarkan semuanya utuh dan itu terlihat menyedihkan.
- Kacang & Biji-bijian: Almond. Biji bunga matahari atau kacang tanah. Biji wijen. Panggang dengan mie. Bubuk bawang putih dan garam ada di sini.
- Basis Hijau: Kubis napa dicampur dengan kubis merah. Hanya karena warnanya bebas dan bagus. Ditambah wortel parut.
- Jeruk Mandarin: Bagian yang berair. Mereka memotong semua kerenyahan kering.
- Herbal Segar: Daun bawang. daun ketumbar. Karena itu membutuhkan kehidupan.
Untuk dressingnya, buang bungkus bedaknya. Kocok cuka beras, minyak netral (canola, grapeseed, apa pun yang murah), minyak wijen panggang untuk aromanya, jus jeruk segar, gula, jahe, dan tamari. Manis. tajam. Gurih.
Cara merakit tanpa stres
Langkah pertama adalah panas.
Panaskan oven sampai 325°F (tunggu, resepnya bilang 350, jadi 350. Jangan dengarkan kebingungan saya. Panaskan saja ovennya). Pecahkan mie ke atas loyang. Sebarkan kacang-kacangan dan biji-bijian di sekitarnya. Gerimis dengan minyak. Taburkan garam dan bawang putih. Sebarkan secara merata.
Panggang selama 10-15 menit. Kapan hal itu dilakukan? Saat itu baunya seperti surga dan kacangnya terlihat sedikit lebih gelap. Awasi itu. Terbakar rasanya tidak enak.
Sementara oven bekerja, buatlah sausnya. Kocok dalam stoples atau kocok dalam mangkuk. Dibutuhkan tiga puluh detik.
Dalam mangkuk raksasa, masukkan kubis, wortel, jeruk, bawang bombay, dan daun ketumbar. Tambahkan sebagian besar saus. Buang itu. Rasakan itu. Apakah kamu menyukainya? Tambahkan lebih banyak saus jika Anda berani.
Tambahkan setengah campuran mie panggang. Aduk lagi. Ini mendistribusikan krisis. Lalu, taruh sisa ramen dan kacang di atasnya. Melayani.
Variasi karena Anda mungkin membenci wortel
Tidak suka wortel? Tukar dengan irisan paprika merah. Ingin menghemat lima menit? Beli campuran coleslaw yang sudah diparut. Anda membutuhkan sembilan cangkir untuk menggantikan volume kubis dan wortel. Ini berhasil. Itu kurang romantis.
Butuh bebas gluten? Lewatkan mie. Gunakan tamari bebas gluten. Tingkatkan porsi almond dan kacang tanah masing-masing menjadi setengah cangkir. Saladnya bertahan. Ia hanya merindukan kruknya yang renyah.
Logika penyimpanan
Membuat salad dasar sehari sebelumnya? Bagus. Tutupi itu. Kulkas itu. Tapi pisahkan campuran ramen panggangnya. Pada suhu kamar.
Sisa? Simpan dalam wadah kedap udara. Mereka bertahan tiga hari. Tapi dengarkan: mie akan melunak. Keajaiban terjadi pada hari pertama. Pada hari ketiga, itu hanya selada dr kubis yang basah.
Apakah itu layak untuk hari ketiga? Mungkin tidak. Makanlah saat sudah keras dan renyah. 🥢
