De nombreux parents se retrouvent à jongler avec leurs responsabilités alors que leurs enfants veulent simplement passer du temps de qualité. Cette recette ne concerne pas seulement la nourriture ; il s’agit de trouver des moyens de se connecter en famille, même au milieu d’horaires chargés. L’auteur note un scénario courant : les enfants ont besoin d’une attention totale, pas seulement d’un parent présent physiquement mais absent spirituellement. Cette recette vise à combler cet écart en proposant un repas facile à préparer, savoureux et adaptable, afin que les parents puissent passer moins de temps à cuisiner et plus de temps avec leur famille.
Pourquoi cette recette est importante
Les familles modernes sont souvent surchargées, les parents travaillant de longues heures et les enfants surchargés. Des repas simples et sains qui nécessitent un minimum d’effort sont essentiels au maintien de l’équilibre. Cette bolognaise de chou-fleur est conçue pour être polyvalente : elle peut être servie avec des pâtes, des zoodles ou même sur des toasts, ce qui la rend idéale pour les mangeurs difficiles. De plus, il se congèle bien, ce qui en fait une option pratique pour préparer des repas ou offrir aux nouveaux parents.
La recette : un guide étape par étape
Cette recette donne environ six portions et peut être ajustée en fonction des préférences alimentaires. C’est une excellente façon d’ajouter des légumes supplémentaires aux repas sans sacrifier la saveur.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon jaune haché grossièrement
- 3 gousses d’ail
- Sel de mer au goût
- Poivre noir au goût
- 1 chou-fleur (environ ¾ lb ou 12 oz), coupé en riz
- ½ tasse de morceaux de noix crues
- ½ c. Assaisonnement italien
- ½ c. graines de fenouil écrasées
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
- ½ tasse de vin rouge (ou bouillon, avec du vinaigre doublé pour l’acidité)
- 28 onces. tomates concassées en conserve
- ½ tasse de lentilles rouges
- Flocons de piment rouge au goût
Pour servir :
- 12 onces. pâtes ou zoodles
- du parmesan
- Basilic frais
Instructions :
- Sauté Aromatics: Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Passer l’oignon et l’ail au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés ; ajouter à la casserole avec du sel et du poivre. Faire sauter environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Incorporer le chou-fleur : Mélangez les fleurons de chou-fleur pour obtenir une texture semblable à celle du riz. Ajouter à la casserole et faire sauter pendant 5 minutes pour ramollir.
- Ajouter de la texture et de la saveur : Mélanger les noix dans le robot culinaire. Ajoutez les noix, l’assaisonnement italien, les graines de fenouil, plus de sel et de poivre, la pâte de tomate et le vinaigre balsamique dans la casserole. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Laisser mijoter la sauce : Ajoutez le vin rouge (ou le bouillon avec du vinaigre supplémentaire), les tomates concassées, l’eau, les lentilles et les flocons de piment rouge. Bien mélanger et laisser mijoter doucement, couvercle entrouvert, pendant 30 à 35 minutes.
- Servez et dégustez : Faites cuire des pâtes ou des zoodles. Garnir de bolognaise de chou-fleur, de parmesan râpé et de basilic déchiré.
Rangement et commodité
Cette bolognaise se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine et peut être congelée pendant plusieurs mois. C’est un excellent repas préparé à l’avance qui simplifie les dîners de semaine.
Cette recette ne consiste pas seulement à préparer un repas végétarien sain ; il s’agit de donner la priorité à la connexion et de rendre la vie un peu plus facile aux familles occupées. En rationalisant la cuisine, les parents ont plus de temps pour ce qui compte vraiment : être présents avec leurs enfants.
