Muchos padres se encuentran haciendo malabarismos con sus responsabilidades mientras sus hijos simplemente quieren pasar tiempo de calidad. Esta receta no se trata sólo de comida; se trata de encontrar formas de conectarnos como familia, incluso en medio de agendas ocupadas. El autor señala un escenario común: los niños anhelan toda la atención, no sólo un padre presente en cuerpo sino ausente en espíritu. Esta receta pretende cerrar esa brecha ofreciendo una comida fácil de preparar, sabrosa y adaptable, para que los padres puedan pasar menos tiempo cocinando y más tiempo con sus familias.
Por qué es importante esta receta
Las familias modernas a menudo se ven sobrecargadas, los padres trabajan muchas horas y los niños tienen horarios excesivos. Las comidas sencillas, saludables y que requieren el mínimo esfuerzo son fundamentales para mantener el equilibrio. Esta coliflor a la boloñesa está diseñada para ser versátil: se puede servir con pasta, zoodles o incluso sobre tostadas, lo que la hace ideal para los más quisquillosos con la comida. Además, se congela bien, lo que lo convierte en una opción conveniente para preparar comidas o regalar a los nuevos padres.
La receta: una guía paso a paso
Esta receta rinde aproximadamente seis porciones y se puede ajustar según las preferencias dietéticas. Es una excelente manera de incorporar vegetales adicionales a las comidas sin sacrificar el sabor.
Ingredientes:
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cabeza de coliflor (aproximadamente ¾ de libra o 12 oz), con arroz
- ½ taza de nueces crudas en trozos
- ½ cucharadita. condimento italiano
- ½ cucharadita. semillas de hinojo trituradas
- 2 cucharadas. pasta de tomate
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- ½ taza de vino tinto (o caldo, con el doble de vinagre para darle acidez)
- 28 onzas. tomates triturados enlatados
- ½ taza de lentejas rojas
- Hojuelas de pimiento rojo al gusto
Para servir:
- 12 onzas. pasta o zoodles
- queso parmesano
- Albahaca fresca
Instrucciones:
- Saltear aromáticos: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Pulse la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados; agregue a la olla con sal y pimienta. Saltee durante unos 3 minutos hasta que se ablanden.
- Incorpore la coliflor: Pulse los floretes de coliflor hasta obtener una textura similar a la del arroz. Agregue a la olla y saltee durante 5 minutos para que se ablanden.
- Agregue textura y sabor: Pulse las nueces en el procesador de alimentos. Agrega nueces, condimento italiano, semillas de hinojo, más sal y pimienta, pasta de tomate y vinagre balsámico a la olla. Saltee hasta que esté fragante.
- Cocine la salsa a fuego lento: Agregue vino tinto (o caldo con vinagre extra), tomates triturados, agua, lentejas y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva bien y cocine a fuego lento, con la tapa entreabierta, durante 30-35 minutos.
- Sirve y disfruta: Cocine pasta o zoodles. Cubra con coliflor a la boloñesa, parmesano rallado y albahaca picada.
Almacenamiento y comodidad
Esta boloñesa se conserva bien en el frigorífico hasta una semana y se puede congelar durante varios meses. Es una excelente comida preparada con anticipación que simplifica las cenas entre semana.
Esta receta no se trata sólo de preparar una comida vegetariana saludable; se trata de priorizar la conexión y hacer la vida un poco más fácil para las familias ocupadas. Al simplificar la cocina, los padres tienen más tiempo para lo que realmente importa: estar presentes con sus hijos.
