Этот рецепт позволяет приготовить вкуснейшую и сытную запеканку со спагетти, вдохновленную популярным тосканским блюдом с курицей. В ее основе — насыщенный сливочный соус с вялеными томатами, который превращает простую пасту в нечто особенное. Идеально подходит для семейных ужинов или уютных вечеров, блюдо легко готовится и дарит максимум удовольствия с каждым кусочком.
Почему этот рецепт выделяется
Ключ к этому блюду — кремовый соус с вялеными томатами. Вяленые томаты обладают концентрированным умами-вкусом, который делает соус необыкновенным. В сочетании с итальянской колбасой и шпинатом получается полноценное блюдо, не требующее дополнительных гарниров.
Этот рецепт — это не просто ингредиенты; это создание комфортного, сытного опыта. Сочетание вкусов и текстур делает его выдающимся блюдом, которое захочется готовить снова и снова.
Основные ингредиенты
- Спагетти: Использование слегка недоваренных спагетти гарантирует, что они не превратятся в кашу во время запекания.
- Итальянская колбаса: Мягкая или острая — на ваш выбор, обеспечивает насыщенную основу для соуса. Колбаса в оболочке упрощает подготовку.
- Молодой шпинат: Добавляет свежесть и питательные вещества, не требуя нарезки.
- Вяленые томаты: Главный ингредиент, придающий интенсивный вкус и слегка жевательную текстуру. Подходят как вяленые в масле, так и сушеные.
Пошаговая инструкция
- Разогрейте духовку и сварите пасту: Разогрейте духовку до 190°C. Отварите 450 г спагетти на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
- Обжарьте колбасу и пассеруйте ароматические ингредиенты: Растопите 30 г сливочного масла в чугунной кастрюле или большой сковороде на среднем огне. Добавьте 450 г итальянской колбасы и обжаривайте до коричневого цвета, около 5-7 минут. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук, 1 стакан вяленых томатов, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку итальянских трав и ¼ чайной ложки черного перца. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 4 минут.
- Приготовьте сливочный соус: Всыпьте 3 столовые ложки муки и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте 950 мл молока, доведя до кипения при постоянном помешивании. Уменьшите огонь до минимума и готовьте до загустения, около 5 минут. Добавьте 140 г шпината и готовьте, пока он не увянет.
- Смешайте и запекайте: Добавьте приготовленные спагетти в соус и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Переложите в форму для запекания размером 23×23 см или 23×33 см. Посыпьте 85 г тертого сыра моцарелла. Запекайте 18-20 минут, пока блюдо не станет пузырчатым и золотисто-коричневым.
- Подавайте: Дайте блюду остыть 5 минут перед нарезкой и подачей. При желании украсьте свежей петрушкой.
Советы и хранение
- Приготовление заранее: Соберите блюдо, не запекая, накройте фольгой и уберите в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте перед запеканием при 175°C, пока оно полностью не прогреется.
- Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Соус может загустеть при хранении; добавьте немного молока при разогреве.
Эта тосканская запеканка со спагетти — сытное, ароматное блюдо, которое идеально подходит для совместного ужина. Ее кремовый соус и насыщенные ингредиенты быстро сделают его любимым блюдом в семье.
