Эта сытная юго-западная запеканка для завтрака создана для удобства, но без ущерба для вкуса. Она сочетает в себе копченый бекон, мягкий зеленый перец чили и теплые специи, запеченные в золотистой, кремовой запеканке — по сути, это вкусный гибрид между хлебным пудингом и классической утренней выпечкой.
Секрет Идеальной Запеканки
Рецепт, разработанный Джулией Леви из нашей тестовой кухни в Бирмингеме, отдает приоритет и вкусу, и последовательности. Ключевым шагом является легкая подсушка свежего хлеба в духовке вместо использования предварительно высушенных кубиков. Это обеспечивает более легкое и впитывающее основание, которое равномерно впитывает заварной крем, предотвращая сухие участки.
Основы Вкуса
Основа этого блюда начинается с обжаривания бекона до хрустящей корочки, а затем обжаривания лука и поблано на вытопленном жире. Это насыщает овощи дымным вкусом, который дополняет землистые специи. Смесь затем объединяется с сыром и полностью заливается заварным кремом перед запеканием.
Выпечка и Подача
Запеканка выпекается без крышки до пышности, золотистого цвета и готовности. Краткий отдых обеспечивает чистые ломтики. Это блюдо хорошо сочетается со свежей сальсой и сметаной, чтобы сбалансировать насыщенность. Это идеальный вариант для приготовления заранее: хлеб можно подсушить заранее, начинку подготовить, а полную запеканку собрать и охладить на ночь перед выпеканием. Остатки отлично разогреваются и могут быть заморожены для будущего использования.
Этот рецепт предлагает как яркий вкус, так и практическое удобство, что делает его идеальным для праздничных бранчей или занятых утрах, когда вам нужна сытная, готовая еда.
