Последний тренд-отчет Pinterest показывает, что люди готовят, пьют и, главное, где они едят этой весной. Данные демонстрируют явный сдвиг в сторону уютной еды в современном исполнении, в сочетании с растущим интересом к устойчивому развитию и трапезам на свежем воздухе.
Уютная еда, переосмысленная
Поисковые запросы классических блюд для уюта резко возросли, но с обновленными вариациями. Рецепты супа из моллюсков выросли на 315%, что говорит о ностальгической тяге к знакомым вкусам. Еще более смелые сочетания, такие как карбонара с раменом булдак, показали рост на 160%, что указывает на готовность к экспериментам с фьюжн-кухней. Средиземноморский лимонный куриный суп вырос на 85% — более легкий и яркий вариант уютной еды, соответствующий сезону.
Этот тренд, вероятно, отражает стремление к эмоциональной связи через еду в неспокойные времена. Люди ищут знакомые вкусы, но также новизну, балансируя между удовольствием и ощущением свежести.
Сладкие, воздушные и цветочные напитки
Напитки тяготеют к гедонизму: рецепты холодного пенообразования набирают популярность на 140%. Конкретные вкусы, такие как клубничная холодная пена (рост на 120%) и пена из печенья-масла (рост на 55%), демонстрируют предпочтение сладких, визуально привлекательных напитков.
Наряду с этим набирают популярность цветочные напитки. Поисковые запросы имбирно-лимонных шотов с куркумой (рост на 300%), гранатового шприца (рост на 190%) и лавандровых безалкогольных коктейлей (рост на 60%) показывают стремление к освежающим, полезным вариантам с ноткой изысканности.
Сокращение отходов и готовка из запасов
Основной темой является минимизация пищевых отходов. Поисковые запросы рецептов из оставшейся спагетти (рост на 570%), рецептов из ротиссери-курицы (рост на 315%) и рецептов мясного рулета (рост на 210%) резко возрастают. Это указывает как на экономическое давление, так и на растущее осознание устойчивого развития. Рецепты из базовых продуктов кладовой (рост на 85%) также показывают, что люди хотят максимально использовать то, что у них уже есть.
Этот тренд, вероятно, обусловлен ростом цен на продукты питания и более широким культурным сдвигом в сторону ответственного потребления.
Акцент на овощи
Вегетарианские блюда набирают обороты. Рецепты баклажанов пармиджана выросли на 785%, что говорит о возросшем интересе к сытным овощным блюдам. Поисковые запросы настоящего пико де гайо (рост на 340%), легкой жареной капусты (рост на 245%) и рецептов жареной цветной капусты (рост на 200%) подтверждают эту направленность на свежие, ароматные овощи.
Расцвет трапез на свежем воздухе
Наконец, люди выносят еду на улицу. Поисковые запросы пикников с тортом (рост на 275%), завтраков на досках (рост на 180%) и общих идей для пикников (рост на 80%) показывают стремление к единению с природой и более расслабленной обстановке для еды.
Данные Pinterest предполагают, что весна 2026 года будет о балансе между удовольствием и ответственностью, принятии и комфорта, и устойчивости, а также о простом удовольствии от еды на свежем воздухе.
Отчет подчеркивает многогранный подход к еде этой весной: люди хотят знакомые вкусы, креативные вариации, минимальные отходы и повод насладиться теплой погодой.
