Этот рецепт позволяет приготовить сочные, нежные куриные грудки с ароматной, поджаренной миндальной корочкой менее чем за 30 минут. Курица в миндальном соусе — простое, но элегантное блюдо, идеально подходящее для быстрого семейного ужина или неформальной вечеринки.
Почему Этот Рецепт Работает
Ключ к этому блюду — насыщенный миндальный вкус. Обжарка миндаля в масле перед приготовлением курицы создаёт богатую, ароматную основу как для соуса, так и для самой курицы. Нарезка куриных грудок тонкими ломтиками обеспечивает равномерное и быстрое приготовление.
Ключевые Ингредиенты и Их Роль
- Куриные Грудки: Использование филе без костей и кожи делает приготовление лёгким и быстрым. Разрезание грудок горизонтально позволяет получить более тонкие куски, которые готовятся быстрее.
- Миндальные Лепестки: Поджаренные миндальные лепестки придают блюду хрустящую текстуру и ореховый аромат.
- Белое Вино и Лимон: Эти ингредиенты освежают соус, придавая ему классический французский оттенок.
- Мука: Лёгкое обваливание в муке помогает курице подрумяниться и загущает соус.
Как Приготовить Курицу в Миндальном Соусе
- Подготовьте Курицу: Разрежьте две большие куриные грудки горизонтально на четыре более тонких ломтика. Приправьте солью, чесночным порошком, розмарином и перцем.
- Обваляйте в Муке: Легко обваляйте каждый кусок в пшеничной муке, стряхивая излишки. Это способствует подрумяниванию и консистенции соуса.
- Обжарьте Миндаль: Растопите сливочное масло на большой сковороде. Обжарьте миндальные лепестки до золотистого цвета. Выньте обжаренный миндаль, оставив масло, настоянное на миндале, на сковороде.
- Приготовьте Курицу: Добавьте курицу на сковороду и обжарьте с одной стороны, затем переверните. Деглазируйте белым вином, лимонной цедрой и соком. Продолжайте готовить, пока курица не достигнет температуры 74°C (около 4-5 минут).
- Подавайте: Выложите курицу на тарелку, полейте соусом и посыпьте обжаренным миндалём. При желании украсьте петрушкой.
Хранение и Рекомендации по Подаче
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы сохранить хрустящую текстуру, храните обжаренный миндаль отдельно. Это блюдо хорошо сочетается с жареными овощами, картофельным пюре или простым салатом.
Пищевая Ценность (на порцию): 405 калорий, 22г жиров, 7г углеводов, 41г белка.
Этот рецепт курицы в миндальном соусе предлагает баланс вкуса, скорости и простоты, что делает его надёжным выбором для любого домашнего повара.
