Употребление чая широко связано с улучшением здоровья, но важно, как вы его пьете. Недавний научный обзор подтверждает, что заваренный чай, а не обработанные версии, дает наибольшую пользу, включая улучшение здоровья сердца, метаболизма и снижение риска хронических заболеваний. Вот что показывают исследования, и как извлечь максимум пользы из каждой чашки.
Наука, стоящая за завариванием
Исследование, опубликованное в журнале Исследования растительных напитков, проанализировало существующие данные и выявило сильную корреляцию между употреблением чая (особенно зеленого) и положительными результатами для здоровья. К ним относятся снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже некоторых видов рака. Однако, польза зависит от типа употребляемого чая. Обработанные чаи, такие как бутилированные или чай с пузырьками, часто содержат добавленный сахар, искусственные подсластители и другие добавки, которые сводят на нет естественные преимущества для здоровья.
Цельные листья против обработанных: ключевая разница
Основная проблема – сохранение биологически активных соединений. Заваренный чай сохраняет больше полифенолов и катехинов, мощных антиоксидантов, которые уменьшают воспаление и защищают клетки от повреждений. Обработанные чаи, с другой стороны, могут подвергаться термической обработке и длительному хранению, что ухудшает эти полезные соединения. Многие также содержат избыток сахара, нивелируя любые потенциальные преимущества для здоровья.
«Свежезаваренный чай доставляет полезные соединения чая простым и надежным способом», – объясняет Скотт Китли, диетолог.
Выбор правильного чая
Для максимального эффекта выбирайте цельнолистовой чай вместо пакетированного или обработанного. Цельные листья подвергаются меньшему количеству обработки, сохраняя натуральные соединения. Матча – исключение: употребление всего порошкообразного листа обеспечивает еще более высокие концентрации катехинов и других активных ингредиентов. С матчей следует соблюдать умеренность из-за его более высокого содержания кофеина.
Идеальное сочетание: минимизация потребления сахара
Добавленный сахар уменьшает пользу чая. Пейте чай без сахара или используйте его в минимальных количествах. Чай – не панацея, но он может поддержать здоровый образ жизни как часть сбалансированной диеты.
Чай может поддерживать здоровье как часть сбалансированной диеты, но это не волшебное решение само по себе. – Кери Ганс, диетолог.
В заключение, максимизация пользы чая для здоровья требует выбора заваренных цельнолистовых сортов и избежания избыточного сахара. Простые изменения в том, как вы пьете чай, могут дать значительные улучшения для вашего здоровья.
