O famoso pudim de brownie de Ina Garten – uma receita que ressurgiu recentemente no TikTok – já é um clássico querido por seu sabor rico e decadente e execução infalível. No entanto, um pequeno ajuste pode elevar esta sobremesa a novos patamares: adicionar 1,5 colheres de sopa de café expresso em pó à massa.
A receita original, de Barefoot Contessa: Back to Basics (2012) de Garten, conta com cacau de qualidade e um toque de licor Chambord. Mas o café expresso em pó não introduz o sabor do café; em vez disso, intensifica o próprio chocolate. O resultado é um pudim de brownie com sabor mais escuro, mais complexo e mais satisfatório.
Não se trata de reinventar a roda. Trata-se de maximizar uma receita já excelente com o mínimo de esforço. O café expresso em pó se dissolve perfeitamente na massa, aumentando a profundidade do chocolate sem adicionar amargor. A sobremesa mantém sua textura característica – topo crocante e centro fofo – mas ganha um novo nível de indulgência.
Se você já está fazendo o pudim de brownie da Ina Garten, essa simples adição vale a pena. É uma pequena mudança que causa um impacto significativo, tornando uma excelente sobremesa verdadeiramente excepcional.
