O leite de amêndoa, que já foi um produto de nicho, é agora um produto básico em muitos lares dos EUA. Apesar de sua popularidade moderna, a bebida tem raízes que remontam a um milênio. A receita mais antiga conhecida aparece num texto islâmico do século IX, O Tratado Dourado, onde era valorizada pela sua estabilidade de armazenamento em comparação com o leite lácteo. Por volta de 1200, espalhou-se pela Europa, servindo até como substituto dos laticínios durante os períodos de jejum religioso.
Hoje, o leite de amêndoa domina o mercado de alternativas lácteas, mas isso também significa uma escolha esmagadora. Para eliminar o ruído, testamos às cegas 11 marcas amplamente disponíveis, buscando o melhor equilíbrio entre textura, sabor e versatilidade.
O que faz um ótimo leite de amêndoa?
O leite de amêndoa ideal deve imitar o leite em riqueza e sabor, e não apenas água com amêndoas moídas. Procuramos um corpo espesso, doçura sutil e nenhuma textura calcária ou arenosa. O sabor deve ser naturalmente de nozes, funcionando bem no café, nos cereais ou na culinária, sem exagerar.
Os melhores desempenhos
Após testes rigorosos, três marcas se destacaram:
- Vencedor geral: Leite de amêndoa original sem açúcar Good & Gather (alvo) Este leite de amêndoa foi elogiado por sua textura notavelmente cremosa, muito parecida com o leite integral. Os testadores notaram seu sabor equilibrado, tornando-o a opção mais versátil para diversos usos.
- ** Vice-campeão: Leite de amêndoa orgânico sem açúcar MALK ** Esta escolha foi a com sabor mais autêntico de amêndoa, embora as opiniões estivessem divididas. Alguns provadores adoraram seu sabor natural de nozes, enquanto outros o acharam um pouco envelhecido. É uma ótima opção para quem prefere um sabor forte de amêndoa.
- Melhor para café: Leite de amêndoa original à base de plantas da Nature’s Promise (Stop & Shop, Hannaford, Giant Food) Este leite é visivelmente mais doce que os outros, tornando-o ideal para quem costuma adicionar açúcar ao café. Embora alguns o considerem muito doce, ele oferece uma solução completa e conveniente para adoçar e dar creme.
Impacto dos ingredientes: por que alguns leites são excelentes
As diferenças entre esses leites se resumem aos ingredientes. Good & Gather atinge sua textura cremosa por meio de estabilizantes como goma gelana, goma xantana e lecitina de girassol. MALK, com apenas água, amêndoas e sal, proporciona um sabor puro, mas potencialmente menos consistente. Nature’s Promise depende muito do açúcar de cana para obter doçura.
A escolha depende de como você planeja usá-lo. Se você deseja uma experiência semelhante à dos laticínios para tomar café ou cozinhar, Good & Gather é o mais confiável. Para um sabor ousado de amêndoa, vale a pena explorar MALK. E para um adoçante de café instantâneo, Nature’s Promise oferece.
Em última análise, o melhor leite de amêndoa é aquele que atende às suas necessidades. A metodologia de teste envolveu degustação às cegas por vários painelistas, sem conhecimento prévio das marcas para garantir imparcialidade. Os resultados refletem preferências do mundo real, e não exageros de marketing.
