Esta receita oferece peitos de frango macios e saborosos com cobertura amanteigada de amêndoa torrada em menos de 30 minutos. Frango Almondine é um prato simples, mas refinado – perfeito para uma refeição rápida em família ou um jantar casual.
Por que esta receita funciona
A chave deste prato é o sabor de amêndoa infundido. Torrar amêndoas na manteiga antes de cozinhar o frango cria uma base rica e aromática tanto para o molho quanto para o próprio frango. Diluir os peitos de frango garante um cozimento rápido e uniforme.
Principais ingredientes e seu papel
- Peitos de Frango: Usar peitos desossados e sem pele mantém o preparo magro e rápido. Cortá-los horizontalmente cria pedaços mais finos que cozinham rapidamente.
- Amêndoas fatiadas: As amêndoas torradas proporcionam crocância essencial e um sabor profundo de nozes.
- Vinho Branco e Limão: Eles iluminam o molho, criando um acabamento clássico de inspiração francesa.
- Farinha: Uma leve camada ajuda o frango a dourar lindamente e engrossa o molho.
Como fazer frango com amêndoa
- Prepare o Frango: Corte dois peitos de frango grandes horizontalmente em quatro pedaços mais finos. Tempere com sal, alho em pó, alecrim e pimenta.
- Drasta na Farinha: Cubra levemente cada pedaço com farinha de trigo, sacudindo o excesso. Isso ajuda no escurecimento e na consistência do molho.
- Torradas com Amêndoas: Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Torre as amêndoas fatiadas até dourar. Retire as amêndoas torradas, deixando a manteiga com infusão de amêndoas na frigideira.
- Cozinhe o frango: Adicione o frango à frigideira, cozinhe até dourar de um lado e depois vire. Deglaze com vinho branco, raspas de limão e suco. Continue cozinhando até que o frango atinja 165°F (cerca de 4-5 minutos).
- Servir: Coloque o frango em um prato, regue com o molho e cubra com as amêndoas torradas. Decore com salsa, se desejar.
Sugestões de armazenamento e serviço
As sobras podem ser guardadas em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Para preservar a crocância, guarde as amêndoas torradas separadamente. Este prato combina bem com legumes assados, purê de batata ou uma salada simples.
Informações nutricionais (por porção): 405 calorias, 22g de gordura, 7g de carboidratos, 41g de proteína.
Esta receita de Frango Almondine oferece um equilíbrio entre sabor, velocidade e simplicidade, tornando-a uma opção confiável para qualquer cozinheiro doméstico.
