Preciso de dois potes de manteiga de nozes na minha despensa a qualquer momento. Amendoim. Amêndoa. Avelã com chocolate. Eu não faço as regras; Eu apenas sigo meus desejos. Mas se um desses potes for da Big Spoon Roasters? Estou feliz. Sou um conhecedor, dizem alguns. Eu simplesmente me considero uma pessoa que sabe como são bons spreads.
Big Spoon é uma empresa familiar de pequenos lotes com sede na Carolina do Norte. Eles estão no meu radar há anos. Seus sabores não são padrão. Você não encontrará “simples” aqui. Você encontrará Vanilla Latte. Você encontrará Bolo de Cenoura. Eles se superam consistentemente, o que é assustador para os concorrentes e encantador para os clientes.
Isso nos leva ao mais novo lançamento de edição limitada. Chama-se Torta de Cereja. E eu comi todas as manhãs esta semana.
Como Big Spoon acerta a textura
A marca lança sabores clássicos o ano todo, mas trata as edições limitadas como eventos sazonais. Este é inspirado nas sobremesas de verão, mas eles não queriam apenas o sabor. Eles queriam a experiência. Especificamente, a textura de uma crosta clássica de torta de cereja encontra um recheio macio.
Eles conseguiram isso começando com amêndoas missionárias recém-torradas e castanhas de caju de trabalho justo. Depois vem a estratégia da cereja. Não é apenas uma fonte. Eles usam cerejas secas, cerejas liofilizadas e óleo de cereja preta. Isso é um golpe triplo de intensidade de fruta.
Para o fator crocante – essencial para qualquer narrativa de torta – eles adicionaram chips de quinoa orgânica. A doçura vem do néctar de coco orgânico e do xarope de bordo. Baunilha completa. E uma pitada de sal marinho Jacobsen evita que seja enjoativo.
Não contém glúten, soja e óleo de palma. Está limpo. É complicado. Vale $ 16,99.
Os detalhes sensoriais: por que funciona
Visualmente, o frasco é denso. Mais espesso do que a maioria das manteigas de nozes que testei. Mexer quase não requer esforço; já é uniforme.
Abra a tampa e você sentirá aquele toque inicial de aroma. Cerejas doces. Baunilha floral. Tem cheiro de padaria, não de despensa.
Posso ver os pedaços de cereja suspensos na rica e escura manteiga de nozes.
Uma colherada muda o jogo. A textura é divertida. As batatas fritas de quinoa dão um toque especial, imitando a mordida de uma crosta de torta escamosa. A base é lisa, amanteigada e distintamente com sabor de caju, em vez de amêndoa. Mas o sabor da cereja domina. É fofo. Há um toque ácido e afiado, assim como a própria fruta.
O néctar de coco e o xarope de bordo equilibram a acidez. A baunilha realça a ilusão de “bom assado”.
Onde encontrar
Eu não coloquei apenas na torrada. Coloquei em tigelas de iogurte matinal. Quebrei em biscoitos Biscoff. Mergulhei potes retos em chá quente (não julgue). Comi direto da colher. Todo método funciona.
Se você quiser tentar isso sozinho, precisa agir rápido. A Cherry Pie Cashew & Almond Butter está disponível no site da Big Spoon Roasters. Custa US $ 16,99 por frasco. Isso é para 13 onças.
A janela de lançamento fecha em setembro. Ou quando os suprimentos acabarem. Dado o quão viciante esse material é, espere uma escassez.
Você já experimentou Big Spoon Roasters antes? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
A Cherry Pie Cashew & Almond Butterfly não contém glúten, soja e óleo de palma. É vendido por US$ 16,99 em bigspoonroasters.com.
