Mleko migdałowe, niegdyś produkt niszowy, jest obecnie podstawą wielu amerykańskich gospodarstw domowych. Pomimo współczesnej popularności, napój ma korzenie sięgające tysięcy lat. Najwcześniejszy znany przepis pojawia się w liczącym dziewięć wieków islamskim tekście „Złoty Traktat”, gdzie ceniono go ze względu na trwałość przechowywania w porównaniu z mlekiem krowim. Do XII wieku rozprzestrzenił się w całej Europie, służąc nawet jako substytut mleka podczas postów religijnych.
Obecnie mleko migdałowe dominuje na rynku alternatywnych produktów mlecznych, ale oznacza to również przytłaczający wybór. Aby odsiać ziarno od plew, przeprowadziliśmy ślepy test 11 powszechnie dostępnych marek, starając się znaleźć najlepszą równowagę pomiędzy teksturą, smakiem i wszechstronnością.
Co sprawia, że mleko migdałowe jest świetne?
Idealne mleko migdałowe powinno naśladować mleko pod względem bogactwa i konsystencji, a nie tylko być wodą z zmielonymi migdałami. Szukaliśmy gęstej konsystencji, subtelnej słodyczy i braku kredowego czy ziarnistego posmaku. Smak powinien być naturalnie orzechowy, dobrze komponować się z kawą, płatkami zbożowymi lub gotowaniem, nie przytłaczając innych smaków.
Najlepsze marki
Po rygorystycznych testach wyróżniły się trzy marki:
- Zwycięzca ogólny: Good & Gather Niesłodzone oryginalne mleko migdałowe (docelowe) To mleko migdałowe zostało docenione za zaskakująco kremową konsystencję, zbliżoną do mleka pełnego. Testerzy zwrócili uwagę na jego zrównoważony smak, co czyni go najbardziej wszechstronną opcją do różnych zastosowań.
- Drugie miejsce: MALK Organiczne niesłodzone mleko migdałowe Ta opcja miała najbardziej autentyczny smak migdałów, choć zdania były podzielone. Niektórym degustatorom podobała się jego naturalna orzechowość, inni uznali ją za nieco nieświeżą. To świetna opcja dla tych, którzy preferują mocny migdałowy smak.
- Najlepsze do kawy: oryginalne roślinne mleko migdałowe Nature’s Promise (Stop & Shop, Hannaford, Giant Food) To mleko jest zauważalnie słodsze od innych, dzięki czemu jest idealne dla tych, którzy zazwyczaj dodają cukier do swojej kawy. Choć niektórzy uznali go za zbyt słodki, stanowi on wygodne, uniwersalne rozwiązanie do słodzenia i dodawania do kawy.
Wpływ składników: dlaczego niektóre marki są lepsze
Różnice między tymi markami tkwią w składnikach. Good & Gather uzyskuje kremową konsystencję dzięki stabilizatorom, takim jak guma gellan, guma ksantanowa i lecytyna słonecznikowa. MALK, zawierający wyłącznie wodę, migdały i sól, zapewnia czysty, ale potencjalnie mniej spójny smak. Obietnica Natury w dużej mierze opiera się na cukrze trzcinowym, jeśli chodzi o słodycz.
Wybór zależy od tego, jak planujesz go używać. Jeśli chcesz, aby Twoja kawa lub gotowanie miały mleczny smak, Good & Gather jest najbardziej niezawodną opcją. Aby uzyskać odważny migdałowy smak, wypróbuj MALK. A jeśli chodzi o słodzik do kawy rozpuszczalnej, Nature’s Promise jest idealny.
Ostatecznie najlepsze mleko migdałowe to takie, które odpowiada Twoim potrzebom. Metodologia testów obejmowała ślepą degustację przeprowadzoną przez wielu ekspertów, bez wcześniejszej znajomości marek, aby zapewnić bezstronność. Wyniki odzwierciedlają rzeczywiste preferencje, a nie szum reklamowy.
