De beroemde chef-kok Ina Garten, bekend om haar toegankelijke en toch verfijnde kookstijl, beveelt consequent één pastasaus uit een potje boven alle andere aan: Rao’s Homemade Marinara. Deze goedkeuring is niet alleen maar oppervlakkige lof; Garten heeft er actief haar eigen voorraadkast mee gevuld en verklaart dat het zelfs superieur is aan veel zelfgemaakte alternatieven.
De keuze van Contessa op blote voeten
Jarenlang hebben culinaire liefhebbers gedebatteerd over de voordelen van potgemaakte versus zelfgemaakte sauzen. Gartens voorkeur voor Rao’s snijdt een brug in dit debat en biedt een praktische oplossing voor drukke koks die geen concessies willen doen aan de smaak. De saus valt op door zijn hoogwaardige ingrediënten, die een smaak opleveren die kan wedijveren met verse, langzaam gegaarde marinara.
Wat maakt Rao anders?
Het geheim zijn niet alleen de tomaten; het is de balans. Rao’s saus wordt geprezen om zijn heldere tomatensmaak, subtiele knoflookondertonen en verse basilicumtonen. Dit is geen flauwe, overdreven zoete marinara; het is een robuuste saus die eenvoudige pastagerechten naar een hoger niveau tilt.
De auteur testte deze bewering uit de eerste hand door Rao’s te gebruiken op spaghetti en vervolgens in een onconventionele shakshuka (eieren gepocheerd in tomatensaus), beide keren met indrukwekkende resultaten. Deze veelzijdigheid onderstreept de kwaliteit van de saus; het werkt even goed als basis voor traditionele Italiaanse maaltijden of meer experimentele gerechten.
Het vonnis
De goedkeuring van Garten gaat niet alleen over gemak; het gaat om een consistent uitzonderlijke smaak. Rao’s zelfgemaakte Marinarasaus is nu een must-have voor thuiskoks, of ze nu al jarenlang fan zijn van de Barefoot Contessa of nieuwkomers die op zoek zijn naar een gemakkelijke weg naar heerlijke pasta.
“Ik ben ervan overtuigd dat alles wat deze saus aanraakt in goud verandert”, besluit de auteur, waarbij hij het transformatieve effect op zelfs eenvoudige maaltijden benadrukt.
De saus is verkrijgbaar voor ongeveer $ 6,66 per pot van 24 ounce, waardoor het een betaalbare upgrade is voor elke keuken.
