El famoso pudín de brownie de Ina Garten, una receta que resurgió recientemente en TikTok, ya es un clásico querido por su rico y decadente sabor y su ejecución infalible. Sin embargo, un pequeño ajuste puede elevar este postre a nuevas alturas: agregar 1,5 cucharadas de espresso en polvo a la masa.
La receta original, de Barefoot Contessa: Back to Basics (2012) de Garten, se basa en cacao de calidad y un toque de licor Chambord. Pero el espresso en polvo no aporta sabor a café; en cambio, intensifica el chocolate mismo. El resultado es un pudín de brownie con un sabor más oscuro, más complejo y más satisfactorio.
No se trata de reinventar la rueda. Se trata de maximizar una receta que ya es excelente con el mínimo esfuerzo. El espresso en polvo se disuelve perfectamente en la masa, realzando la profundidad del chocolate sin añadir amargor. El postre mantiene su textura característica (una parte superior crujiente, un centro blandito) pero gana un nuevo nivel de indulgencia.
Si ya estás preparando el pudín de brownie de Ina Garten, esta simple adición vale la pena. Es un pequeño cambio que produce un impacto significativo, haciendo que un excelente postre sea realmente excepcional.
