Esta receta ofrece pechugas de pollo tiernas y sabrosas con una cobertura mantecosa de almendras tostadas en menos de 30 minutos. El pollo con almendras es un plato sencillo pero refinado, perfecto para una comida familiar rápida o una cena informal.
Por qué funciona esta receta
La clave de este plato es el sabor a almendras infusionado. Tostar almendras en mantequilla antes de cocinar el pollo crea una base rica y aromática tanto para la salsa como para el pollo. Adelgazar las pechugas de pollo garantiza una cocción uniforme y rápida.
Ingredientes clave y su función
- Pechugas de pollo: Usar pechugas deshuesadas y sin piel mantiene la preparación magra y rápida. Cortarlos horizontalmente crea trozos más delgados que se cocinan rápidamente.
- Almendras en rodajas: Las almendras tostadas proporcionan un crujido esencial y una profundidad de sabor a nuez.
- Vino blanco y limón: Iluminan la salsa y crean un acabado clásico de inspiración francesa.
- Harina: Una capa ligera ayuda a que el pollo se dore maravillosamente y espesa la salsa.
Cómo hacer pollo almendrado
- Prepara el pollo: Corta dos pechugas de pollo grandes horizontalmente en cuatro trozos más delgados. Sazone con sal, ajo en polvo, romero y pimienta.
- Drene en harina: Cubra ligeramente cada pieza con harina para todo uso, sacudiendo el exceso. Esto ayuda a que la salsa se dore y tenga consistencia.
- Almendras tostadas: Derrita la mantequilla en una sartén grande. Tostar las almendras en rodajas hasta que estén doradas. Retire las almendras tostadas y deje la mantequilla con infusión de almendras en la sartén.
- Cocine el pollo: Agregue el pollo a la sartén, cocínelo hasta que se dore por un lado y luego déle la vuelta. Desglasar con vino blanco, ralladura de limón y jugo. Continúe cocinando hasta que el pollo alcance los 165°F (aproximadamente 4-5 minutos).
- Servir: Coloque el pollo en un plato, rocíelo con la salsa y cubra con las almendras tostadas. Adorne con perejil si lo desea.
Sugerencias de almacenamiento y servicio
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Para que queden crujientes, guarde las almendras tostadas por separado. Este plato combina bien con verduras asadas, puré de papas o una simple ensalada.
Información nutricional (por porción): 405 calorías, 22 g de grasa, 7 g de carbohidratos, 41 g de proteína.
Esta receta de pollo con almendras ofrece un equilibrio de sabor, velocidad y simplicidad, lo que la convierte en una opción confiable para cualquier cocinero casero.
