Багато батьків жонглюють обов’язками, тоді як їхні діти просто хочуть якісно проводити час разом. Цей рецепт — це більше, ніж просто їжа, це спосіб знайти сімейне єднання, навіть посеред напруженого графіка. Автор відзначає типову ситуацію: діти жадають повної уваги, не тільки тілесної присутності батьків, але й душевної відсутності. Цей рецепт має на меті заповнити цю прогалину, пропонуючи їжу, яку легко приготувати, смачну та адаптовану, щоб батьки могли витрачати менше часу на приготування їжі та більше часу зі своєю сім’єю.
Чому цей рецепт важливий
Сучасні сім’ї часто перевантажені: батьки працюють багато годин, а діти перевантажені справами. Проста, здорова їжа, яка не вимагає особливих зусиль, є важливою для підтримки балансу. Ця цвітна капуста болоньєзе розроблена, щоб бути універсальною: її можна подавати з макаронами, спагетті або навіть на тостах, що робить її ідеальною для вибагливих їдців. Крім того, він добре замерзає, що робить його зручним варіантом для приготування наперед або як подарунок молодим батькам.
Рецепт: покрокова інструкція
Цей рецепт містить приблизно шість порцій і може бути скоригований відповідно до дієтичних уподобань. Це чудовий спосіб додати більше овочів у ваші страви, не жертвуючи смаком.
Інгредієнти:
- 2 ст.л. л. оливкова олія першого віджиму
- 1 маленька жовта цибулина, крупно нарізана
- 3 зубчики часнику
- Морська сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1 головка цвітної капусти (приблизно 340 г), нарізана рисом
- ½ склянки сирих волоських горіхів
- ½ ч.л. італійські трави
- ½ ч.л. подрібнених насіння кропу
- 2 ст.л. л. томатної пасти
- 2 ст.л. л. бальзамічний оцет
- ½ склянки червоного вина (або бульйону, з подвійним додаванням оцту для кислотності)
- 800 г консервованих помідорів у власному соку
- ½ склянки червоної сочевиці
- Пластівці червоного перцю за смаком
Для подання:
- 340 г пасти або кабачків для спагетті
- Пармезан
- Свіжий базилік
Інструкції:
- Пасеруйте ароматні інгредієнти: Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Обробіть цибулю та часник у кухонному комбайні до дрібного нарізання; додати в сковороду з сіллю і перцем. Смажити приблизно 3 хвилини до м’якості.
- Додайте цвітну капусту: Подрібніть суцвіття цвітної капусти до консистенції рису. Додати в сковороду і варити 5 хвилин до м’якості.
- Додайте текстуру та смак: Подрібніть волоські горіхи в кухонному комбайні. Додайте в сковороду волоські горіхи, італійські трави, насіння фенхелю, сіль, перець, томатну пасту і бальзамічний оцет. Смажити до появи аромату.
- Тушкуйте соус: Додайте червоне вино (або бульйон із додатковим оцтом), помідори у власному соку, воду, сочевицю та пластівці червоного перцю. Добре перемішати і тушкувати на повільному вогні під злегка відкритою кришкою 30-35 хвилин.
- Подайте та насолоджуйтесь: Відваріть пасту або спагетті. Подавайте з цвітною капустою болоньєзе, тертим пармезаном і нарваним базиліком.
Зберігання та зручність
Цей болоньєз добре зберігається в холодильнику до тижня і може бути заморожений на кілька місяців. Це чудова страва, яку можна приготувати заздалегідь, щоб полегшити вечерю в будні.
Цей рецепт стосується не лише приготування здорової вегетаріанської страви, але й пріоритету спілкування та полегшення життя зайнятих сімей. Завдяки спрощенню процесу приготування їжі батьки матимуть більше часу на те, що дійсно важливо: бути зі своїми дітьми.
