Домовий котедж? Так, дійсно. Цей рецепт поєднує в собі комфорт класичного шоколадного ласощі з білковою ноткою, в результаті чого виходить вологий, густий брауні, який може назавжди змінити вашу думку про цей часто недооцінений інгредієнт.
Чому Cottage працює в Brownie
Десятиліттями дача була приречена служити сніданком або гарніром. Однак його кремова текстура та м’який смак роблять його ідеальною заміною жирів у випічці. Замінник сиру додає більше, ніж просто білок і кальцій, він також створює унікально м’який і щільний брауні, уникаючи важкості традиційних рецептів. Йдеться не стільки про здоровіші брауні, скільки про те, щоб покращити їх текстуру та зробити їх приємнішими.
Ключові інгредієнти та заміни
В основі цього рецепту лежить кілька основних компонентів:
- Котедж: 4% коттедж забезпечує найкращу текстуру, хоча версії з меншим вмістом жиру також підійдуть. Уникайте нежирних продуктів, оскільки вони можуть зменшити насичення.
- Цукор: Цукровий пісок забезпечує солодкість, яку можна регулювати за смаком.
- Яйця: необхідні для зв’язування та зволоження.
- Вівсянка/борошно: Овес або вівсяне борошно є безглютеновим варіантом; Універсальне борошно підходить, якщо глютен не є проблемою.
- Какао-порошок: Натуральний какао-порошок надає шоколадного смаку.
- Шоколадна стружка: міні-шоколадна стружка чудово тане в тісті.
Корисні замінники: замість крихт можна використовувати подрібнений шоколад для більш сільської текстури.
Як приготувати брауні з Cottage
Процес простий:
- Подрібніть коттедж: Подрібніть коттедж і цукор у блендері або кухонному комбайні до однорідності. Це забезпечить однорідну текстуру без помітних сирних крупинок.
- Змішайте тісто: Змішайте пюре з яйцями, ваніліном, какао-порошком і вівсом (або борошном). Перемішуйте, поки не з’єднається.
- Випікання: Викладіть у змащену маслом форму розміром 8×8 дюймів і запікайте при 350°F (175°C) 25-30 хвилин. Дайте повністю охолонути перед нарізкою.
Зберігання та термін придатності
Ці брауні добре зберігаються в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня або в морозильній камері до трьох місяців. Перед подачею розморозити при кімнатній температурі.
Ключ до успіху — подрібнити котедж до повної гладкості — ніхто не повинен знати, що там є молочний продукт.
Вихід: 12-16 порцій
Час підготовки: 15 хвилин
Час випікання: 30 хвилин
Ці тістечка — це грайливий експеримент із напрочуд задовільними результатами. Вони доводять, що іноді з найнесподіваніших інгредієнтів можна зробити найкращий десерт.
