Espagueti verde, ou espaguete verde, é um prato surpreendentemente simples, mas profundamente saboroso, que está ganhando popularidade por sua mistura única de conforto e sabor fresco e vibrante. Esta receita, testada e aprovada por especialistas culinários, proporciona uma refeição cremosa e levemente picante que se destaca das opções típicas de massas. É rápido o suficiente para as noites de semana, mas especial o suficiente para impressionar.
Por que esta receita funciona
A chave é o molho. Pimentas poblano torradas e coentro criam uma base verde brilhante, enquanto o cream cheese e o crema mexicano conferem riqueza e uma textura macia. O resultado é um molho que cobre perfeitamente a massa, oferecendo uma profundidade de sabor satisfatória sem ser excessivamente pesado. Afasta-se dos molhos vermelhos ou do Alfredo pesado, sendo ideal para quem procura algo diferente.
Como Fazer Espagueti Verde
O processo é simples:
- Assar os pimentões: Grelhe os pimentões poblano e o jalapeño até ficarem carbonizados. Descasque as cascas e descarte.
- Cozinhe o macarrão: Cozinhe o espaguete al dente, reservando cerca de um copo de água do macarrão antes de escorrer.
- Misture o molho: Misture os pimentões assados, o cream cheese, o crema mexicano, o coentro, o alho e os temperos no liquidificador. Cozinhe em uma frigideira até engrossar um pouco.
- Combinar e finalizar: Adicione o macarrão e a água reservada ao molho. Cozinhe em fogo baixo até que o molho grude no macarrão.
- Decore e sirva: Polvilhe com coentro e queso fresco antes de servir.
Dicas rápidas para o sucesso
- Substituto do creme: Se o creme mexicano não estiver disponível, o creme de leite funciona igualmente bem.
- Nível de especiarias: Ajuste o calor adicionando outra pimenta jalapeño ou serrano.
- Água para macarrão: Não deixe de reservar a água para macarrão. Ajuda a emulsionar o molho, fazendo com que ele adira melhor.
Espagueti verde oferece uma maneira deliciosa de explorar os sabores mexicanos sem técnicas complicadas, provando que ingredientes simples podem criar uma refeição verdadeiramente memorável.
