Esta receita oferece um espaguete assado satisfatório e saboroso, inspirado no popular prato de frango toscano. Apresenta um rico molho cremoso de tomate seco ao sol que transforma uma simples massa assada em algo verdadeiramente especial. Perfeito para jantares em família ou noites aconchegantes de semana, este prato é fácil de preparar e proporciona o máximo conforto em cada mordida.
Por que esta receita se destaca
A chave deste prato é o molho cremoso de tomate seco ao sol. Os tomates secos ao sol possuem um sabor umami concentrado que eleva o molho além do comum. Combinar isso com linguiça italiana e espinafre cria uma refeição completa que não requer acompanhamentos adicionais.
**Esta receita é mais do que apenas ingredientes; trata-se de criar uma experiência reconfortante e satisfatória. ** A mistura de sabores e texturas torna-o um prato notável que você desejará preparar continuamente.
Análise dos principais ingredientes
- Espaguete: Usar espaguete levemente mal cozido garante que ele não fique mole durante o cozimento.
- Salsicha Italiana: Leve ou picante, dependendo da sua preferência, fornece uma base saborosa para o molho. Salsicha a granel simplifica a preparação.
- Espinafre Baby: Adiciona um toque de frescor e nutrientes sem precisar cortar.
- Tomate Seco: O ingrediente estrela, trazendo sabor intenso e textura levemente mastigável. Embalados a óleo ou a seco funcionam bem.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça e cozinhe a massa: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Ferva 1 quilo de espaguete por 1 minuto a menos do que as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Salsicha Marrom e Aromáticos Refogados: Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em um forno holandês ou em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 quilo de linguiça italiana e cozinhe até dourar, cerca de 5-7 minutos. Adicione 1 cebola picada, 1 xícara de tomate seco, 3 dentes de alho picados, 1 ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de tempero italiano e ¼ colher de chá de pimenta preta. Cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 4 minutos.
- Faça o Molho de Creme: Polvilhe 3 colheres de sopa de farinha e cozinhe por 1 minuto. Aos poucos, acrescente 4 xícaras de leite, deixando ferver enquanto mexe. Reduza o fogo para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos. Junte 150 gramas de espinafre até murchar.
- Combine e leve ao forno: Adicione o espaguete cozido ao molho e misture bem. Transfira para uma assadeira de 9×9 polegadas ou 9×13 polegadas. Polvilhe com 3 onças de queijo mussarela ralado. Asse por 18-20 minutos ou até ficar borbulhante e dourado.
- Servir: Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar e servir. Decore com salsa fresca, se desejar.
Notas de receitas e armazenamento
- Preparar: Monte o prato não assado, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses. Descongele antes de assar a 350°F (175°C) até aquecer completamente.
- Armazenamento: Leve à geladeira as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias. O molho pode engrossar quando refrigerado; adicione um pouco de leite ao reaquecer.
Este espaguete assado na Toscana é uma refeição farta e saborosa, perfeita para compartilhar. Seu molho cremoso e ingredientes saborosos rapidamente o tornarão um favorito da família.
