Słynny pudding brownie Iny Garten – przepis, który niedawno powrócił na TikTok – jest już uwielbianym klasykiem dzięki bogatemu, dekadenckiemu smakowi i niepowtarzalnemu wykonaniu. Jednak niewielka modyfikacja może wynieść ten deser na nowy poziom: dodanie 1,5 łyżki proszku espresso do ciasta.
Oryginalna receptura z książki Barefoot Contessa: Back to Basics (2012) autorstwa Iny Garten opiera się na wysokiej jakości kakao i odrobinie likieru Chambord. Ale espresso w proszku nie nadaje aromatu kawie; zamiast tego wzmacnia samą czekoladę. Rezultatem jest budyń brownie, który wydaje się ciemniejszy, złożony i bogaty.
Tu nie chodzi o wymyślanie koła na nowo. Chodzi o to, aby przy minimalnym wysiłku wykorzystać i tak już znakomity przepis. Proszek espresso płynnie wtapia się w ciasto, podkreślając głębię czekolady bez dodawania goryczy. Deser zachowuje swoją charakterystyczną konsystencję – chrupiącą skórkę, ciągnący się środek – ale nabiera nowego poziomu hedonizmu.
Jeśli już robisz budyń brownie Iny Garten, ten prosty dodatek jest tego wart. To niewielka zmiana, która robi wielką różnicę i zamienia wspaniały deser w naprawdę wyjątkowy.
